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Olim Bauda Vins

Olim Bauda

Tenuta Olim Bauda Moscato Asti Centive 2023

Blanc biologique vin doux naturel sucré aromatique

Biologique et durable
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CHF 13.50
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Denomination Asti DOCG
Size 0,75 l
Alcohol content 5.0% par volume
Area Piémont (Italie)
Grape varieties 100% Moscato Bianco/Moscato Reale
Aging Pendant la fermentation, la prise de mousse a lieu. Pour interrompre la fermentation, le moût est ensuite refroidi et microfiltré pour la mise en bouteille, qui a lieu dès le mois de novembre, deux mois après la récolte.
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Description

Ah... l'inconnu... nous pensons tout savoir sur le Muscat et pourtant nous n'en sommes qu'au début. Il semblerait qu'autrefois le Muscat était consommé après une période de vieillissement en bouteille qui se déroulait dans des caves souterraines. On s'est donc laissé tenter... Résultat ? C'est vrai ! Il est vraiment intéressant de déboucher un bon Moscato d'Asti 5/6 ans après sa mise en bouteille ! !!

Perfume

Parfum

Intense et typiquement aromatique, avec des sensations de pomme golden, d'ananas et de miel.

Color

Couleur

Jaune paille.

Taste

Goût

Frais et parfumé, grâce aussi au juste équilibre entre douceur et acidité. Le développement fin du gaz carbonique le rend délicatement crémeux et lui confère une finale persistante et élégante.

Servir à :

10 - 12 °C.

Longévité :

03 - 05 ans

Vins Doux et Moelleux

Producteur
Olim Bauda
De ce vignoble
  • Année de création: 1961
  • Oenologue: Dino Bertolino, Giuseppe Caviola
  • Bouteilles produites: 200.000
  • Hectares: 30
D'abord l'arrière-grand-père Giacinto, puis le grand-père Giovanni et le père Agostino dit Dino. Aujourd'hui, ce sont les trois frères Dino, Diana et Gianni Bertolino qui perpétuent la tradition familiale. L'entreprise a évolué dans différentes directions, de la viticulture paysanne au commerce international des vins italiens, et chaque génération a su se distinguer par son propre style. En 1998, la Tenuta Olim Bauda a été fondée, une entreprise dont le seul objectif est de produire des vins de qualité supérieure. Aujourd'hui, elle possède environ 90 hectares de terres situées dans différentes municipalités de la province d'Asti, tandis que les vignobles couvrent 25 hectares dans les zones de plus grande vocation viticole de cinq municipalités autour de Nizza Monferrato. Les frères Bertolino sont directement impliqués dans la gestion de l'entreprise. Le Nizza DOCG Riserva Bauda 2015 a été récompensé par Doctor Wine - Daniele Cernilli avec le prix spécial 2021 'Best Barbera' (note 97/100). Lire la suite
Zone de production: Piedmont
Piedmont
Olim Bauda

Fromages
Gâteaux

Name Tenuta Olim Bauda Moscato Asti Centive 2023
Type Blanc biologique vin doux naturel sucré aromatique
Denomination Asti DOCG
Vintage 2023
Size 0,75 l
Alcohol content 5.0% par volume
Grape varieties 100% Moscato Bianco/Moscato Reale
Country Italie
Region Piémont
Vendor Olim Bauda
Origin Incisa Scapaccino (AT)
Harvest Les raisins sont sélectionnés entre la première et la deuxième semaine de septembre.
Wine making Après une macération des peaux pendant quelques heures à basse température, le moût est séparé. Après une première filtration, le moût fermente à basse température dans de petits autoclaves en acier inoxydable.
Aging Pendant la fermentation, la prise de mousse a lieu. Pour interrompre la fermentation, le moût est ensuite refroidi et microfiltré pour la mise en bouteille, qui a lieu dès le mois de novembre, deux mois après la récolte.
Allergens Contains sulphites