Sandro Fay
Valtellina Superiore Valgella Carteria Riserva 2021
| Dénomination | DOCG Valtellina Superiore Valgella Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | 12 mois en fûts de 30 hl et petits fûts de chêne de 500 litres |
- Dénomination et cépage: DOCG Valtellina Superiore Valgella Riserva, Nebbiolo en pureté
- Vignoble de montagne: situé à San Giacomo di Teglio, 550 mètres d'altitude, exposition sud
- Vinification et élevage: fermentation en cuve inox, fermentation malolactique en fût de chêne, 12 mois en fût
- Arômes: notes de fruits rouges macérés, prune, cacao, tabac, épices et touches minérales
- Goût et accords: tanins souples mais affirmés; idéal avec viandes rouges, porc et fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Le Valtellina Superiore Valgella Carteria Riserva de Sandro Fay est un vin rouge lombard d'une grande profondeur. Cette expression du terroir Valtellina Superiore Valgella Riserva met en valeur les caractéristiques du Nebbiolo, localement appelé Chiavennasca. Le profil aromatique offre de profonds arômes de fruits rouges macérés, de confiture de prune, de cacao, de tabac et de délicates nuances minérales. En bouche, il se montre équilibré, caractérisé par des tanins souples mais vigoureux et une longue persistance finale de rhubarbe. Après une décantation adéquate, il révèle toute sa complexité, créant un accord harmonieux avec les viandes rouges, les morceaux de porc et les fromages affinés.
D'où vient-il
La vigne se situe dans la célèbre sous-zone Valgella, dans la commune de San Giacomo di Teglio. Les vignes, cultivées à 550 mètres d'altitude avec une exposition sud optimale, garantissent une maturation des grappes excellente et régulière. Le sol se distingue par une composition majoritairement sableuse, enrichie de fractions limoneuses et d'un pH acide. Ce profil géologique et pédoclimatique particulier confère au vin une tension gustative et une nette empreinte minérale, mettant en valeur la finesse et l'élégance montagnarde du cépage.
Comment est-il produit
Dans le respect des principes de durabilité, les raisins sont récoltés vers la mi-octobre. Le processus de vinification débute par une fermentation alcoolique en cuves d'acier. Ensuite, la fermentation malolactique en fûts de chêne contribue à stabiliser le corps et à en définir la structure. Un affinage en fûts de chêne d'une durée de douze mois consolide l'équilibre aromatique global. Ce travail minutieux assure au vin une excellente longévité estimée, permettant une évolution en bouteille pouvant dépasser dix ans.
Histoire et anecdotes
Né en Lombardie grâce au savoir-faire de la cave Sandro Fay, le Valtellina Superiore Valgella Carteria Riserva met en valeur la douceur naturelle du Nebbiolo cultivé à 550 mètres d’altitude. L’excellente récolte 2021, récompensée par 95 points de James Suckling, vieillit pendant douze mois dans de précieuses barriques de chêne. Ce processus artisanal minutieux offre un vin aux tanins souples mais puissants, idéal pour accompagner avec élégance des viandes savoureuses et des fromages affinés.
Récompenses
-
2021
95/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1971
- Oenologue: Marco Fay
- Bouteilles produites: 75.000
- Hectares: 17
En effet, la cave Fay concentre la plupart de ses vignobles dans la commune de Teglio, où le sol est principalement sablonneux avec environ 18% de limon mais totalement privé d'argile et de calcaire qui donneraient sinon des raisins trop concentrés. La philosophie de la cave est de récompenser avant tout la finesse et la souplesse d'un cépage qui, ici en Valteline, acquiert une personnalité unique et inimitable ailleurs.
Toutefois, le meilleur exemple de Valtellina est obtenu par Fay dans une autre des cinq sous-zones, celle de Sassella, représentée par Il Glicine, le vin phare de la cave, qui a toujours reçu la plus haute mention de ce Guide et qui, cette année encore, se confirme comme un produit de très haute classe, méritant d'être conservé longtemps en cave pour observer son évolution dans le temps.
L'ensemble de la production est en tout cas synonyme d'excellente qualité et chaque étiquette exprime une interprétation différente du territoire et de la vigne, offrant une interprétation du Nebbiolo toujours originale et agréable. Lire la suite
| Nom | Sandro Fay Valtellina Superiore Valgella Carteria Nebbiolo Riserva 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Valtellina Superiore DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Sandro Fay |
| Histoire | et anecdotesNé en Lombardie grâce au savoir-faire de la cave Sandro Fay, le Valtellina Superiore Valgella Carteria Riserva met en valeur la douceur naturelle du Nebbiolo cultivé à 550 mètres d’altitude. L’excellente récolte 2021, récompensée par 95 points de James Suckling, vieillit pendant douze mois dans de précieuses barriques de chêne. Ce processus artisanal minutieux offre un vin aux tanins souples mais puissants, idéal pour accompagner avec élégance des viandes savoureuses et des fromages affinés. |
| Origine | San Giacomo di Teglio (SO) |
| Composition du sol | Sableux (70 %), limoneux (20 %), pH acide |
| Système de culture | Guyot |
| Rendement par hectare | 40 hl/ha |
| Récolte | Mi-octobre |
| Technique de production | Fermentation alcoolique en cuves d'acier; fermentation malolactique en foudres de 30 hl et petits fûts de chêne de 500 litres |
| Vinification | Fermentation alcoolique en cuve inox; fermentation malolactique en foudre de 30 hl et en petits fûts de chêne de 500 l |
| Vieillissement | 12 mois en fûts de 30 hl et petits fûts de chêne de 500 litres |
| Allergènes | Contient des sulfites |