Prosecco Millesimato Perlae Naonis Brut 2023

Description

Un Prosecco brut, élaboré selon la méthode Charmat, originaire du Frioul-Vénétie Julienne, titrant à 11,5 % vol. et produit par San Simone. Assemblage 100 % Glera. Millésime 2023. Ce Prosecco millésimé célèbre l'histoire d'une famille de vignerons frioulans depuis plus d'un siècle. Seconde fermentation en cuve fermée pendant environ 50 jours à une température constante de 14 à 16 °C. Son bouquet complexe et séduisant révèle des arômes fruités, allant de la pomme à la poire, de l'abricot aux agrumes, avec des notes florales de glycine, de fleurs d'acacia et de rose, et une agréable finale sur une note d'amande confite. Sa robe est d'un jaune paille éclatant aux reflets verdâtres. Rond, onctueux et persistant, ce vin moyennement alcoolisé se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, ainsi que par une douce saveur salée et une acidité rafraîchissante.

Détails

Perlage

Fin, délicat, persistant.

Parfum

Il présente une complexité d'arômes fruités larges et accueillants, de la pomme à la poire, de l'abricot aux agrumes, et des arômes floraux de la glycine et de la fleur d'acacia à la rose, avec une note agréable d'amande glacée en arrière-goût.

Couleur

Jaune paille brillant avec des reflets verdâtres.

Goût

Rond, crémeux, persistant, modérément alcoolisé, doté de fraîcheur et de vivacité, d'une saveur douce et d'une acidité vive.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

03 - 05 ans

Producteur

Producteur

San Simone

De ce vignoble

• Année de création: 1915
• Oenologue: Antonio Brait, Antonio Brisotto
• Bouteilles produites: 900.000
• Hectares: 65

San Simone a été fondée dans le Frioul par une famille qui a toujours cru en l'extraordinaire potentiel œnologique de sa terre et qui a plus de cent ans d'expérience dans le vin. Une famille, quatre générations : une histoire pleine de dynamisme et de volonté. Ce sont les qualités de notre arrière-grand-père, le fondateur Gino Brisotto, qui, au début du siècle dernier, avec son arrière-grand-mère Olga, a donné la première et décisive impulsion à l'entreprise, et celles de nos grands-parents, Antonio et Angela, qui, avec persévérance et foi, ont renforcé ce qui avait déjà été construit. Ce sont ensuite nos parents, Gino et Liviana, convaincus que pour grandir et s'améliorer, il faut toujours être ouvert au changement, qui ont donné vie à un nouveau projet de production : San Simone. Une aventure qui a commencé dans les caves historiques de Brisotto di Prata et qui s'est terminée à Porcia dans la nouvelle cave où l'entreprise a accéléré son rythme sur la voie de la qualité. Lors du Concours Mondial de Bruxelles, notre Prosecco Doc Brut Millesimato Perlae Naonis 2021 a reçu la Médaille d'Or. Lire la suite

Frioul-Vénétie Julienne

Fiche Technique

Nom	San Simone Prosecco Millesimato Perlae Naonis Brut 2023
Type	Blanc vin mousseux méthode charmat brut
Dénomination	Prosecco DOC
Millésime	2023
Format	0,75 l
Teneur en alcool	11.5% par volume
Cépages	100% Glera
Pays	Italie
Région	Frioul-Vénétie Julienne
Fournisseur	San Simone
Origine	Plaine d'origine alluviale, dans les communes d'Azzano Decimo et de Porcia
Composition du sol	Sol alluvial, calcaire, riche en calcaire et en argile.
Système de culture	Double Guyot.
Plantes par hectare	3500
Rendement par hectare	100 q.
Récolte	II-IV semaine de septembre.
Vinification	Égrappage, pressurage doux, soutirage, décantation et fermentation en acier inoxydable pendant 8 0 jours à température contrôlée (16 8 °C), repos en acier inoxydable en attendant la prise de mousse.
Vieillissement	Réfermentation en autoclave pendant environ 50 jours à une température constante de 14 6 °C, jusqu'à atteindre une pression de 6 bars ; la masse est ensuite refroidie pour arrêter la fermentation, puis maintenue à une température contrôlée de 8 0 °C pendant trois mois, de manière à favoriser le vieillissement naturel au contact des levures. À la fin de cette phase, le vin est filtré et mis en bouteille isobare.
Allergènes	Contient des sulfites