San Michele Appiano
Sanct Valentin Pinot Noir Riserva 2019
| Dénomination | Alto Adige DOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Vieillissement | Fermentation malolactique et vieillissement en barrique-tonneau. Après 1 an environ, assemblage et vieillissement supplémentaire pendant 6 mois dans de grands fûts. |
| Année | 2019 |
| Nom du Produit | Sanct Valentin Pinot Noir Riserva 2019 |
| Couleur | Rouge rubis |
| Parfum | Arômes de petits fruits, de violette et de vanille grillée. En vieillissant, notes de cèpe et de truffe. |
| Goût | Épicé, souple, séduisant. |
| Accords | Accompagnement idéal pour l'épaule ou du dos d'agneau ou de chevreau en ragoût, pour la queue de bœuf ou pour les fromages les plus forts. |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Pays | Italie |
Description
Dans le Tyrol du Sud, le Pinot Noir est cultivé depuis 1850 et est également connu localement sous le nom de "Blauburgunder". C'est le vin rouge le plus important de la cave. Il a toujours été un grand défi pour tout viticulteur : il est exigeant en termes de sol et de climat, mais aussi en termes de traitement en cave. Pour le Pinot Noir Sanct Valentin, qui fait partie de cette gamme depuis 1995, on utilise seulement les meilleures vignes et les plantes les plus anciennes. Les rendements minimaux et les soins attentifs garantissent un vin élégant et extrêmement sensuel, qui se caractérise par sa structure, son équilibre et ses tanins fins. Il possède un extraordinaire potentiel de vieillissement.
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
- Année de création: 1907
- Oenologue: Hans Terzer
- Bouteilles produites: 2.800.000
- Hectares: 390
| Nom | San Michele Appiano Sanct Valentin Pinot Noir Riserva 2019 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2019 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | San Michele Appiano |
| Origine | Plusieurs vignobles à et autour de San Michele-Appiano (Bolzano). |
| Climat | Altitude : 400-550 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : de Sud-Sud/Est à Sud-Ouest. |
| Composition du sol | Dépôts de moraine et sols graveleux et calcaires. |
| Système de culture | Guyot |
| Rendement par hectare | 45 hectolitres |
| Récolte | Fin Septembre ; vendange et sélection manuelles des raisins. |
| Vinification | Macération à froid pendant 3 jours suivie d'une fermentation avec différents foulages; on a ensuite la fermentation an acier. |
| Vieillissement | Fermentation malolactique et vieillissement en barrique-tonneau. Après 1 an environ, assemblage et vieillissement supplémentaire pendant 6 mois dans de grands fûts. |
| Année de production | 20000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |