Fattoria San Giusto a Rentennano
San Giusto a Rentennano Passito Toscana Vinsangiusto 0.375L 2017
Prix habituel
CHF 52.00
Autres années :
2016
Disponibilité immédiate
| Dénomination | Toscana IGT |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,375 l |
| Titre alcoolique | 9.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 90% Malvasia, 10% Trebbiano |
| Vieillissement | Avant la mise en bouteille, une filtration goutte à goutte dans des colas en tissu hollandais est effectuée. Il s'agit d'un vin apte à un très long vieillissement, à déguster à la température de la cave (10ºC). Ce vin ne contient pas de soufre ajouté. Vieilli 18 mois en bouteille dans nos caves. |
| Autres années | 2016 |
Détails
Servir à :
10 - 12 °C.
Longévité :
10 - 15 ans
Accords
Fromages
Gâteaux
Producteur
Fattoria San Giusto a Rentennano
De ce vignoble
- Année de création: 1905
- Oenologue: Attilio Pagli
- Bouteilles produites: 90.000
- Hectares: 30
San Giusto a Rentennano (nom d'origine étrusque), surplombe le cours supérieur de la rivière Arbia dans la partie la plus méridionale du Chianti Classico. Très ancien monastère cistercien (d'où le nom de San Giusto alle Monache), puis forteresse sauvage, il servait de frontière, selon un traité de 1204, entre les comtes de Sienne et de Florence. Il ne reste du château que les créneaux guelfes du mur d'enceinte, les murs massifs de la barbacane et les caves souterraines, encore utilisées aujourd'hui pour l'élevage des vins en fûts. Propriété de la famille Martini di Cigala depuis 1914, elle est aujourd'hui détenue par les frères et sœurs Anna, Lucia, Elisabetta, Francesco, Alessandro et Luca.
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| Nom | San Giusto a Rentennano Passito Toscana Vinsangiusto 0.375L 2017 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique passerillé sucré |
| Dénomination | Toscana IGT |
| Millésime | 2017 |
| Format | 0,375 l |
| Teneur en alcool | 9.5% par volume |
| Cépages | 90% Malvasia, 10% Trebbiano |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Fattoria San Giusto a Rentennano |
| Récolte | Raisins récoltés à la main à parfaite maturité et séchés naturellement pendant environ 120 jours dans une pièce bien ventilée. |
| Vinification | Après le pressurage, le moût est transvasé dans des fûts de chêne et de châtaignier d'une capacité variable de 40 à 180 litres, scellés et placés sous le toit, dans un environnement soumis à des variations saisonnières de température. Il y fermente et s'élève lentement pendant 6 ans, 40 % du contenu initial s'évaporant, avec un rendement final en vinsanto de 10 2 % du poids initial des raisins. |
| Vieillissement | Avant la mise en bouteille, une filtration goutte à goutte dans des colas en tissu hollandais est effectuée. Il s'agit d'un vin apte à un très long vieillissement, à déguster à la température de la cave (10ºC). Ce vin ne contient pas de soufre ajouté. Vieilli 18 mois en bouteille dans nos caves. |
| Acidité totale | 6.69 gr/L |
| PH | 3.64 |
| Sucres résiduels | 445.0 gr/L |
| Extrait sec | 53.5 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |