Chianti Classico 2023

Description

Chianti Classico DOCG, vin rouge tranquille issu de l'agriculture biologique, 14 % vol., produit par la Fattoria San Giusto à Rentennano, en Toscane. Bouteille de 0,75 L, millésime 2023. Ce Chianti Classico incarne la tradition du terroir, avec des raisins vendangés à la main fin septembre. Après une fermentation et une macération pelliculaire d'environ 13 jours, il est élevé pendant 11 mois en fûts de chêne, tonneaux et barriques. Des notes florales fraîches, de beaux fruits rouges mûrs et des nuances épicées se mêlent pour offrir une bouche vineuse, souple et vive. La finale est caractérisée par des notes de cerise, de poivre et des arômes savoureux.

Détails

Parfum

Notes florales fraîches, beaux fruits rouges mûrs et nuances épicées.

Couleur

Rouge intense.

Goût

En bouche, il est vineux, souple et d'une énergie vive. La finale est bonne, caractérisée par des retours de cerise, de poivre et de notes savoureuses.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Fattoria San Giusto a Rentennano

De ce vignoble

• Année de création: 1905
• Oenologue: Attilio Pagli
• Bouteilles produites: 90.000
• Hectares: 31

San Giusto a Rentennano (nom d'origine étrusque), surplombe le cours supérieur de la rivière Arbia, dans la partie la plus méridionale de la région du Chianti Classico. Ancien monastère cistercien (déjà appelé pour cette raison San Giusto alle Monache), puis forteresse sauvage, il fut marqué comme frontière, selon un traité de 1204, entre les comtes de Sienne et de Florence. Il ne reste du château que les créneaux guelfes du mur d'enceinte, les murs massifs de la barbacane et les caves souterraines, encore utilisées aujourd'hui pour l'élevage des vins en fûts. Propriété de la famille Martini di Cigala depuis 1914, elle est aujourd'hui détenue par les frères et sœurs Anna, Lucia, Elisabetta, Francesco, Alessandro et Luca. Lire la suite

Toscane

Fiche Technique

Nom	San Giusto a Rentennano Chianti Classico 2023
Type	Rouge biologique tranquille
Dénomination	Chianti Classico DOCG
Millésime	2023
Format	0,75 l
Teneur en alcool	14.0% par volume
Cépages	95% Sangiovese, 5% Canaiolo Nero
Pays	Italie
Région	Toscane
Fournisseur	Fattoria San Giusto a Rentennano
Récolte	Vendangé à la main à parfaite maturité. Du 26 au 30 septembre.
Technique de production	Temps de fermentation et macération sur les peaux : 13 jours.
Vinification	Les raisins fermentent dans des cuves en béton émaillé et/ou en acier inoxydable pendant environ 14 jours, au cours desquels plusieurs remontages et pigeages sont effectués. Après soutirage, le marc est pressé dans un pressoir horizontal et le vin est remis dans le pressoir. La fermentation malolactique est favorisée par le chauffage de la pièce où reposent les vins.
Vieillissement	11 mois dans des fûts, tonneaux et barriques en chêne.
Acidité totale	5.89 gr/L
PH	3.31
Sucres résiduels	0.9 gr/L
Allergènes	Contient des sulfites