Chianti Classico Gran Selezione La Pieve 2022

Quel type de vin est-ce

Le Chianti Classico Gran Selezione La Pieve de San Felice est un vin rouge tranquille toscan qui interprète fidèlement le Sangiovese. Caractérisé par une robe rouge rubis intense, il dévoile un bouquet ample où des notes de violette et de cassis se mêlent à d'élégantes nuances épicées de tabac et de réglisse. En bouche, il se présente souple et structuré, soutenu par des tanins mûrs et juteux et par une fraîcheur vibrante. Ces caractéristiques le rendent excellent en accompagnement de plats savoureux tels que le gibier, les rôtis, les viandes grillées et les fromages affinés.

D'où vient-il

Ce vin voit le jour à Castelnuovo Berardenga, un territoire siennois doté d'une profonde vocation pour le Chianti Classico. Les vignobles de San Felice sont situés à environ quatre cents mètres d'altitude sur de douces collines bénéficiant d'un microclimat optimal. Les racines explorent des sols de texture moyenne riches en pierrosité, caractérisés par des argiles calcaro-marneuses issues de la fragmentation des formations rocheuses d'Alberese et de Galestro. Cette précieuse interaction entre le sol, l'altitude et le climat assure la pleine expression aromatique et la solidité structurelle typiques de cette zone géographique.

Comment est-il produit

La production suit des critères méticuleux, visant à valoriser l'identité de chaque vignoble. La fermentation alcoolique en cuves inox se déroule à température contrôlée, avec une macération sur peaux de vingt-deux jours, essentielle pour extraire la composante chromatique et phénolique adéquate. Après la fermentation malolactique, le vin entame un élevage en fûts d'une durée de vingt-quatre mois. Ce long repos permet d'harmoniser la structure, en intégrant parfaitement l'acidité et en offrant un rouge doté d'un solide équilibre gustatif et d'une excellente capacité de vieillissement.