Romano Dal Forno
Romano Dal Forno Amarone della Vapolicella Monte Lodoletta 2008
| Denomination | Amarone della Valpolicella DOCG |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 16.5% par volume |
| Area | Vénétie (Italie) |
| Grape varieties | Corvina, Corvinone, Croatina, Oseleta, Rondinella |
| Aging | Après la décantation, à la mi-janvier, l'Amarone, qui contient encore un peu de sucre résiduel, est mis en barriques neuves, où il reprend un processus de fermentation très lent qui se poursuit pendant dix-huit mois. La durée totale du séjour en barriques est de 24 mois. La mise en bouteille est la dernière étape du processus de production. Elle intervient après l'achèvement de l'assemblage des différentes barriques ainsi que la filtration de la masse ainsi obtenue. Un affinage supplémentaire de 36 mois en bouteille précède la sortie du produit fini. |
Récompenses
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2008
94/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
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2008
93/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2008
96/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C.
Longévité :
15-25 ans
Temps de décantation :
2 heures
- Année de création: 1983
- Oenologue: Romano Dal Forno
- Bouteilles produites: 48.000
- Hectares: 34
| Name | Romano Dal Forno Amarone della Vapolicella Monte Lodoletta 2008 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Denomination | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Vintage | 2008 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 16.5% par volume |
| Grape varieties | Corvina, Corvinone, Croatina, Oseleta, Rondinella |
| Country | Italie |
| Region | Vénétie |
| Vendor | Romano Dal Forno |
| Origin | Cellore di Illasi (VR) |
| Soil composition | Sol d'origine alluviale, composé de 70 % de graviers, 15 % de limons et 15 % d'argile. |
| Harvest | De la mi-septembre à la fin octobre, après sélection des meilleures grappes, sur lesquelles on effectue un tri manuel méticuleux afin d'éliminer tous les raisins de moindre valeur. |
| Wine making | Les raisins récoltés sont placés dans des plateaux en plastique et laissés à reposer pendant trois mois dans de grandes salles ouvertes, où un système de ventilation innovant maintient un flux d'air élevé et capillaire. La fermentation s'effectue dans des cuves en acier à température contrôlée (environ 28 °C), équipées d'un système informatique sophistiqué qui permet le pigeage automatique sur une période d'environ quinze jours, y compris la macération finale de deux jours. |
| Aging | Après la décantation, à la mi-janvier, l'Amarone, qui contient encore un peu de sucre résiduel, est mis en barriques neuves, où il reprend un processus de fermentation très lent qui se poursuit pendant dix-huit mois. La durée totale du séjour en barriques est de 24 mois. La mise en bouteille est la dernière étape du processus de production. Elle intervient après l'achèvement de l'assemblage des différentes barriques ainsi que la filtration de la masse ainsi obtenue. Un affinage supplémentaire de 36 mois en bouteille précède la sortie du produit fini. |
| Allergens | Contains sulphites |
