• Romano Dal Forno Amarone Della Valpolicella Monte Lodoletta 2018
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Romano Dal Forno Vénétie

Romano Dal Forno

Romano Dal Forno Amarone Della Valpolicella Monte Lodoletta 2018

Rouge tranquille

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Romano Dal Forno Vénétie
CHF 356.00
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CHF 1,068.00

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Denomination Amarone della Valpolicella DOC
Size 0,75 l
Alcohol content 16.5% par volume
Area Vénétie (Italie)
Grape varieties 60% Corvinone, 20% Rondinella, 10% Croatina, 10% Oseleta, Corvina
Aging Vieillissement : après décantation fin avril/début mai, l'Amarone contenant encore 4-5 % de sucres résiduels est mis en barriques neuves et reprend la fermentation alcoolique lente pendant deux ans supplémentaires, mais la durée totale du séjour en barriques est de 5 ans. Mise en bouteille : assemblage des différentes barriques, filtration et mise en bouteille. Maturation d'un an et mise en vente.
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Perfume

Parfum

Arôme intense de réglisse et de cacao se mêlant à des notes fruitées mûres de prunes et de cerises.

Color

Couleur

Rouge rubis profond.

Taste

Goût

Enveloppant, intensément aromatique, doux avec des tannins fermes.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

15-25 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Producteur
Romano Dal Forno
De ce vignoble
  • Année de création: 1983
  • Oenologue: Romano Dal Forno
  • Bouteilles produites: 48.000
  • Hectares: 34
Romano Dal Forno a parcouru un chemin long et risqué. Il a révolutionné les paradigmes traditionnels dans le vignoble comme dans la cave, subissant souvent les critiques et la perplexité des producteurs conservateurs. Grâce à sa ténacité ingénieuse, il est cependant devenu un emblème d'excellence pour toute une région, prouvant sa valeur par des vins d'une classe exceptionnelle. Lire la suite
Zone de production: Vénétie
Vénétie
Romano Dal Forno

Pâtes à la sauce à la viande, risotto à la sauce à la viande, viande grillée, viande rouge en ragoût, gibier, fromage affiné.

Pâtes
Viande
Gibier
Fromages
Fromage affiné
Porc

Name Romano Dal Forno Amarone Della Valpolicella Monte Lodoletta 2018
Type Rouge tranquille
Denomination Amarone della Valpolicella DOC
Vintage 2018
Size 0,75 l
Alcohol content 16.5% par volume
Grape varieties 60% Corvinone, 20% Rondinella, 10% Croatina, 10% Oseleta, Corvina
Country Italie
Region Vénétie
Vendor Romano Dal Forno
Soil composition D'origine alluviale composée de 70% de squelette 15% de limon, 15% d'argile.
Harvest Du 25 septembre au 15 octobre, après sélection des grappes les meilleures et les plus clairsemées en plaquettes provenant de vignobles de plus de 10 ans, séchées dans des locaux bien ventilés.
Fermentation temperature 25-26°C.
Production technique Foulage : élimination manuelle de tous les raisins qui ont pourri pendant les mois de séchage, suivie d'un foulage qui a lieu généralement au début du mois de mars.
Wine making Fermentation : naturelle, dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée (environ 25-26 °C) pendant une période d'environ 30 jours, y compris une macération finale d'environ 6 jours.
Aging Vieillissement : après décantation fin avril/début mai, l'Amarone contenant encore 4-5 % de sucres résiduels est mis en barriques neuves et reprend la fermentation alcoolique lente pendant deux ans supplémentaires, mais la durée totale du séjour en barriques est de 5 ans. Mise en bouteille : assemblage des différentes barriques, filtration et mise en bouteille. Maturation d'un an et mise en vente.
Allergens Contains sulphites