Collio Merlot Grici Riserva 2012

Quel type de vin est-ce

Renato Keber Collio Merlot Grici est un vin rouge tranquille qui se distingue par une grande complexité et une structure enveloppante, expression authentique des raisins Merlot. Au nez et en bouche, il offre des sensations fruitées et douces, avec des notes marquées de framboise et de petits fruits rouges. Ses tanins mûrs et élégants se fondent dans une gorgée souple, idéale pour accompagner des plats aux saveurs intenses. Servi idéalement à une température comprise entre seize et dix-huit degrés, il s’accorde parfaitement avec des préparations structurées comme les viandes rouges, le gibier noble et la selle d’agneau.

D’où vient-il

Les raisins proviennent du vignoble Zegla, situé sur les collines du Collio, en Frioul-Vénétie Julienne. Dans cet environnement, le cépage Merlot est présent depuis plus d’un siècle, trouvant les conditions idéales pour une maturation régulière et pour exprimer un fort caractère territorial. Les rangs sont cultivés selon un système Guyot dense, visant à favoriser la concentration aromatique. La récolte s’effectue exclusivement par vendange manuelle, réalisée durant la troisième décade de septembre, garantissant une sélection rigoureuse des grappes arrivées à parfaite maturité.

Comment est-il produit

La vinification commence par l’égrappage et le foulage des raisins. La fermentation prévoit une macération prolongée sur les peaux, essentielle pour extraire la couleur et les composés polyphénoliques qui donnent du corps au vin. Après un pressurage doux, le vin mûrit pendant dix-neuf mois en fûts de bois, une étape essentielle pour affiner son profil gustatif. Le processus se termine par un affinage supplémentaire en bouteille, qui stabilise l’équilibre aromatique avant la dégustation.