Aglianico del Vulture Superiore Serpara 2019

Quel type de vin est-ce

Serpara est un vin rouge produit par Re Manfredi en Basilicate, véritable expression de l'appellation Aglianico del Vulture Superiore. Issu de raisins Aglianico fermentés avec des levures indigènes et élevé en fûts, il se présente avec une robe rouge rubis intense et des arômes de fruits des bois, de griotte, de tabac et de réglisse. En bouche, il est puissant et enveloppant, soutenu par des tanins soyeux et une fraîcheur vibrante. La finale, longue et persistante, offre des notes balsamiques et épicées qui confirment sa grande complexité aromatique.

D'où vient-il

Les racines de ce vin plongent à Maschito, au cœur de la région vallonnée du Vulture, en Basilicate. Les raisins proviennent de vieilles vignes cultivées sur une petite parcelle de six hectares idéalement exposée, située à environ six cents mètres d'altitude. Les sols volcaniques typiques de la région confèrent aux grappes une empreinte distinctive, garantissant structure et profondeur à la dégustation. L'altitude et la nature minérale du sol favorisent le développement d'arômes élégants, donnant au vin une forte identité territoriale.

Comment est-il produit

Les vendanges ont lieu entre la fin octobre et le début novembre. En cave, le processus commence par une macération préfermentaire à basse température pendant dix jours, suivie d'une fermentation menée par des levures indigènes. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin subit un lent élevage en fûts de chêne français pendant une période comprise entre dix-huit et vingt-quatre mois.