Quintodecimo
Quintodecimo Taurasi Vigna Grande Cerzito 2020
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| Denomination | Taurasi DOCG |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 14.0% par volume |
| Area | Campanie (Italie) |
| Grape varieties | 100% Aglianico |
| Aging | Cette étape est suivie d'un élevage de 18 à 24 mois dans de nouvelles barriques en chêne. |
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C.
Longévité :
15-25 ans
Temps de décantation :
1 heure
Producteur
Quintodecimo
De ce vignoble
- Année de création: 2001
- Oenologue: Luigi Moio
- Bouteilles produites: 90.000
- Hectares: 30
Le vin a conditionné toute ma vie. Une association qui a commencé à la naissance, dans la cave de mon père Michele Moio, un producteur historique de Campanie qui, dans les années 1950, a relancé le Falerno, le célèbre vin cher aux anciens Romains. La maison et la cave à vin ne faisaient qu'un et mon père, comme s'il s'agissait d'un jeu, me faisait participer et m'impliquait dans son monde magique depuis que j'étais enfant. Tout naturellement, j'ai commencé à étudier l'œnologie, et mon goût particulier pour l'étude et ma passion pour la recherche scientifique m'ont conduit dans un centre de recherche en Bourgogne, où, de 1990 à 1994, j'ai approfondi les aspects scientifiques de l'arôme du vin. Ces années en France ont été fondamentales, non pas tant pour l'acquisition de nouvelles connaissances que pour la découverte d'un monde fantastique, coïncidant avec l'idée du vin que j'avais toujours eue. Cette nouvelle vision du vin a considérablement renforcé en moi une passion que j'ai commencé à vivre avec beaucoup d'enthousiasme. À mon retour en Italie, en juillet 1994, l'envie de faire était irrépressible et, au fil du temps, j'ai ressenti un besoin de plus en plus fort, à la fois intime et intérieur, d'un espace à moi où je pourrais exprimer librement ma créativité, mes idées et mon amour pour le vin. Enfin, en 2001, avec la passion extraordinaire de mon épouse Laura, le rêve a commencé à prendre forme, donnant naissance à un véritable "projet de vie" qui a progressivement abouti à la naissance de Quintodecimo. Aujourd'hui, Quintodecimo est un mouchoir de poche niché dans la verte région de l'Irpinia, en Campanie, où, en joyeuse harmonie avec la nature et ses plaisirs, Laura et moi avons réalisé le rêve fantastique de vivre dans le vignoble que nous avons planté, avec la ferme ambition de donner vie à de grands vins qui sont l'expression la plus pure des crus d'origine.
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Viande
Fromages
Fromage affiné
Porc
| Name | Quintodecimo Taurasi Vigna Grande Cerzito 2020 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Denomination | Taurasi DOCG |
| Vintage | 2020 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 14.0% par volume |
| Grape varieties | 100% Aglianico |
| Country | Italie |
| Region | Campanie |
| Vendor | Quintodecimo |
| Origin | Mirabella Eclano (Avelino). |
| Climate | Altitude : 460 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : Sud. |
| Soil composition | Sol de nature volcanique, provenant de cendres et de ponces tombées, non calcaire, bien drainé et profond. |
| Cultivation system | Contre-espalier horizontal simple avec taille en cordon de Royat. |
| Plants per hectare | 5000 ceps par hectare. |
| Yield per hectare | 1 kilo par cep. |
| Harvest | Deuxième - troisième décades d'Octobre. Récolte à la main, dans de petites caisses de 15 kg, à pleine maturation phénolique. |
| Wine making | Après un tri minutieux avant et après l'égrappage, les raisins écrasés fermentent pendant 20-25 jours à une température de 28-30 °C. |
| Aging | Cette étape est suivie d'un élevage de 18 à 24 mois dans de nouvelles barriques en chêne. |
| Allergens | Contains sulphites |
