Taurasi Vigna Grande Cerzito Riserva 2020

Description

Taurasi Vigna Grande Cerzito, millésime 2020, un Taurasi rouge tranquille à 14 % vol., produit par Quintodecimo en Campanie. Ce vin incarne la passion et le dévouement de Quintodecimo, un domaine viticole qui a fait de la qualité et de l'excellence sa priorité. Au nez, il révèle des arômes raffinés de cerise, de prune et de chocolat, harmonieusement mêlés à de délicates notes de menthe, d'eucalyptus et d'encens. Sa robe est d'un rouge rubis profond. En bouche, il est soyeux, puissant et riche, d'une grande harmonie et d'une belle profondeur. Sa persistance est remarquable. Ce vin exprime pleinement le potentiel de l'Aglianico et se marie idéalement avec les viandes rouges, les fromages affinés et les plats structurés.

Détails

Parfum

Le nez exprime des arômes raffinés de cerise, de prune et de chocolat qui se mélangent bien avec de délicates notes de menthe, d'eucalyptus et d'encens.

Couleur

Rouge rubis sombre.

Goût

La bouche est soyeuse, puissante, riche, à la grande harmonie et profondeur. De grande persistance.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

15-25 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Quintodecimo

De ce vignoble

• Année de création: 2001
• Oenologue: Luigi Moio
• Bouteilles produites: 120.000
• Hectares: 34

Le grand vin est une fusion parfaite de la science et de la poésie, du mesurable et de l'impondérable. Il est essentiellement beau. C'est une œuvre d'art. Une sorte de transfiguration de la matière première. Il naît du moût comme une statue naît de la pierre et celui qui fait un grand vin est celui qui creuse la pierre en ayant déjà en tête le résultat final. Pour ce faire, il doit évidemment disposer d'une base scientifique solide. Il doit maîtriser l'ensemble du cycle, grâce à la possession des connaissances les plus variées, de la connaissance du sol à la physiologie du raisin, des processus biochimiques qui sous-tendent la transformation du raisin en vin aux mécanismes de la perception sensorielle. Ces concepts constituent l'essence de ma façon de vivre le vin. C'est avec ces convictions que ma femme Laura et moi avons fondé Quintodecimo en 2001. (Luigi Moio) Lire la suite

Campanie

Fiche Technique

Nom	Quintodecimo Taurasi Vigna Grande Cerzito 2020
Type	Rouge tranquille
Dénomination	Taurasi DOCG
Millésime	2020
Format	0,75 l
Teneur en alcool	14.0% par volume
Cépages	100% Aglianico
Pays	Italie
Région	Campanie
Fournisseur	Quintodecimo
Origine	Mirabella Eclano (Avelino).
Climat	Altitude : 460 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : Sud.
Composition du sol	Sol de nature volcanique, provenant de cendres et de ponces tombées, non calcaire, bien drainé et profond.
Système de culture	Contre-espalier horizontal simple avec taille en cordon de Royat.
Plantes par hectare	5000 ceps par hectare.
Rendement par hectare	1 kilo par cep.
Récolte	Deuxième - troisième décades d'Octobre. à la main, dans de petites caisses de 15 kg, à pleine maturation phénolique.
Vinification	Après un tri minutieux avant et après l'égrappage, les raisins écrasés fermentent pendant 20-25 jours à une température de 28-30 °C.
Vieillissement	Cette étape est suivie d'un élevage de 18 à 24 mois dans de nouvelles barriques en chêne.
Allergènes	Contient des sulfites