• Quintarelli Cabernet Alzero 2016
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Giuseppe Quintarelli Vénétie

Giuseppe Quintarelli

Quintarelli Cabernet Alzero 2016

Rouge vert tranquille

Biologique et durable
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Giuseppe Quintarelli Vénétie
CHF 316.00
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CHF 948.00

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Dénomination Veneto IGT
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 16.5% par volume
Zone Vénétie (Italie)
Cépages 40% Cabernet Franc, 40% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot
Vieillissement Des barriques en chêne français (Limousin, Allier, Tronpais) sont utilisées pour le vieillissement de ce vin pendant 30 mois. Pendant les 30 mois suivants, il est assemblé en une seule masse dans un tonneau en chêne slave de taille moyenne. Plusieurs fermentations alcooliques ont lieu pendant les phases de maturation.
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Récompenses

  • 2016

    94

    /100

    James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.

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Détails

Profumo

Parfum

Très épicé, complexité extrême, notes de fruits secs avec des nuances de cacao et de vanille. En bouche : puissant, très long, avec des arômes de confiture et de fruits très mûrs.

Gusto

Goût

En bouche, il se présente puissant, long en dégustation, avec un goût de confiture et de fruits très mûrs.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

15-25 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

Plats de pâtes à base de truffes. Viandes braisées. Des ragoûts. Gibier. Fromages affinés.

Pâtes
Viande
Fromages
Fromage affiné
Porc

Producteur
Giuseppe Quintarelli
De ce vignoble
  • Année de création: 1900
  • Bouteilles produites: 35.000
  • Hectares: 10
Le domaine est situé sur les premières collines de Negrar, à environ 350 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le panorama est caractéristique de la Valpolicella avec des vignobles, des oliveraies et des cerisiers ; un air presque d'antan, une ruralité qui risquait de se perdre, mais qui a été préservée grâce à des personnes comme "El Bepi". Son petit-fils Francesco affirme que les vins sont toujours élaborés comme le faisait son grand-père, en vieillissant et en mûrissant lentement pendant huit ans dans de grands tonneaux en bois et en bouteilles. Lire la suite
Zone de production: Vénétie
Vénétie
Giuseppe Quintarelli

Nom Quintarelli Cabernet Alzero 2016
Type Rouge vert tranquille
Dénomination Veneto IGT
Millésime 2016
Format 0,75 l
Teneur en alcool 16.5% par volume
Cépages 40% Cabernet Franc, 40% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot
Pays Italie
Région Vénétie
Fournisseur Giuseppe Quintarelli
Origine Negrar (Vérone)
Récolte Entre fin août et début septembre.
Vinification Après la récolte, qui a lieu entre fin août et début septembre, les raisins soigneusement sélectionnés sont amenés au séchoir et immédiatement laissés au repos dans des caisses en bois et sur des claies. Comme la période est encore chaude, les raisins sèchent parfaitement et rapidement avec un résultat optimal. Après le pressurage, qui a lieu fin décembre, la fermentation alcoolique commence très lentement par les levures indigènes après environ 20 jours de macération et dure environ 50 jours.
Vieillissement Des barriques en chêne français (Limousin, Allier, Tronpais) sont utilisées pour le vieillissement de ce vin pendant 30 mois. Pendant les 30 mois suivants, il est assemblé en une seule masse dans un tonneau en chêne slave de taille moyenne. Plusieurs fermentations alcooliques ont lieu pendant les phases de maturation.
Allergènes  Contient des sulfites