Planeta
Etna Rosso 2024
| Dénomination | DOC Etna Rosso |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 100% Nerello Mascalese |
| Vieillissement | Affinage pendant 6 à 8 mois en fûts de bois (50 hl) et en cuves inox. |
- Origine: Castiglione di Sicilia, Feudo di Mezzo sur sables volcaniques à 610 mètres d'altitude
- Cépages: 88% Nerello Mascalese, 12% Nerello Cappuccio; certification biologique Etna DOC
- Arômes: cerise griotte, fraise des bois, rose sauvage; épices orientales et notes minérales
- Bouche: structure charnue et fluide, fraîcheur; salinité marquée et typique note ferreuse
- Élevage et service: 6 à 8 mois en bois et en acier; 13,5% vol; carafer pendant une heure
Description
Quel type de vin est-ce
L’Etna Rosso Contrada Feudo di Mezzo est un vin rouge biologique sicilien signé Planeta. Issu d’un assemblage de Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio, il exprime le caractère authentique et volcanique du terroir. Au nez, il dévoile de vives notes fruitées de griotte et de fraise des bois, mêlées à des arômes de rose sauvage et d’épices orientales. En bouche, il se montre charnu et fluide, offrant une texture douce et une grande fraîcheur qui, associées à une profonde minéralité et à la typique touche ferreuse, en font un compagnon idéal pour sublimer les recettes traditionnelles siciliennes, les viandes rôties, les fromages et la charcuterie.
D’où provient-il
Les raisins proviennent des vignobles de Castiglione di Sicilia, situés à 610 mètres d’altitude. Les racines plongent dans des sables volcaniques noirs, très riches en minéraux et entourés de forêts denses et de coulées de lave récentes. Ce sol unique confère au vin une identité territoriale marquée. La gestion agronomique suit les principes de l’agriculture biologique, utilisant la flore spontanée pour nourrir la terre. L’exposition optimale et le respect constant de l’écosystème permettent de récolter des raisins qui reflètent fidèlement le terroir volcanique.
Comment est-il produit
Le processus débute par la récolte manuelle et la réfrigération des raisins. Après l’égrappage et le foulage, la fermentation à température contrôlée a lieu dans des fûts en bois et des cuves en acier, avec des remontages délicats et des pigeages manuels. La macération sur les peaux favorise une extraction précise des composantes aromatiques. Suit le décuvage avec un pressoir vertical et un affinage en fûts de bois et en cuves d’acier qui polit la trame tannique. Ce repos garantit un équilibre structurel parfait, tout en préservant la vivacité naturelle du fruit.
Histoire et anecdotes
Né au cœur de Castiglione di Sicilia, ce vin exprime l’essence volcanique du terroir grâce à des racines qui plongent dans les sables volcaniques noirs, à 610 mètres d’altitude. Produit depuis 2012 à partir de raisins Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio soigneusement sélectionnés à la main, il mûrit en parfait équilibre entre fûts de bois et cuves en acier afin de préserver intact le lien avec le terroir. L’ensemble du processus suit un protocole biologique rigoureux, donnant naissance à un Etna DOC qui allie la profonde richesse minérale du sol à une véritable volonté de durabilité.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1995
- Oenologue: Alessio Planeta
- Bouteilles produites: 2.500.000
- Hectares: 371
| Nom | Planeta Etna Rosso Contrada Feudo di Mezzo 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Etna DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Nerello Mascalese |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Planeta |
| Histoire | et anecdotesNé au cœur de Castiglione di Sicilia, ce vin exprime l’essence volcanique du terroir grâce à des racines qui plongent dans les sables volcaniques noirs, à 610 mètres d’altitude. Produit depuis 2012 à partir de raisins Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio soigneusement sélectionnés à la main, il mûrit en parfait équilibre entre fûts de bois et cuves en acier afin de préserver intact le lien avec le terroir. L’ensemble du processus suit un protocole biologique rigoureux, donnant naissance à un Etna DOC qui allie la profonde richesse minérale du sol à une véritable volonté de durabilité. |
| Origine | Castiglione di Sicilia (CT), Etna |
| Climat | Altitude: 510 m au-dessus du niveau de la mer |
| Composition du sol | Les sols bénéficient d'une exposition et d'une inclinaison parfaites, sont noirs en raison des sables volcaniques, et sont donc extraordinairement riches en minéraux; aux alentours, des forêts et des coulées de lave plus récentes. |
| Système de culture | Cordon de Royat |
| Plantes par hectare | 5 050 pieds de vigne par hectare |
| Rendement par hectare | 70 quintaux par hectare |
| Récolte | 15–25 octobre |
| Température de fermentation | Jusqu'à 23–24 °C |
| Technique de production | Égrappage et foulage; fermentation en cuves en bois et en acier inoxydable avec remontages et pigeages manuels; macération pelliculaire; décuvage avec pressoir vertical |
| Vinification | Les raisins, récoltés en caisse, sont si nécessaire immédiatement refroidis à 10 °C puis triés à la main. Après l’égrappage et le foulage, ils fermentent jusqu'à 23–24 °C dans des cuves en bois et en acier; macération sur les peaux pendant 14 à 18 jours (Nerello Mascalese 16 à 18 jours, Nerello Cappuccio plus courte) avec remontages et pigeages manuels. Décuvage à l’aide d’un pressoir vertical; élevage pendant 6 à 8 mois en cuves bois et acier. |
| Vieillissement | Affinage pendant 6 à 8 mois en fûts de bois (50 hl) et en cuves inox. |
| Acidité totale | 5.8 gr/L |
| PH | 3.55 |
| Allergènes | Contient des sulfites |