Paltrinieri Gianfranco
Lambrusco Sorbara Leclisse 2025
| Dénomination | DOC Lambrusco di Sorbara Rosato Frizzante Secco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.0% par volume |
| Zone | Émilie Romagne (Italie) |
| Cépages | 100% Lambrusco di Sorbara |
| Vieillissement | Élevage avec repos sur lies pendant 3 mois avant la mise en bouteille (refermentation en cuve close pendant au moins 3 mois). |
- Vin et cépage: Spumante rosé sec issu de Lambrusco di Sorbara en pureté, appellation DOC
- Méthode de production: Méthode Charmat avec seconde fermentation en cuve close d'une durée de 3 mois
- Profil aromatique: Notes de fraise des bois, framboise, vanille, accompagnées de touches de fleurs blanches et d'aubépine
- Perlage et couleur: Couleur rose pâle, bulles fines et persistantes, sensation soyeuse en bouche
- Service et accords: Température de service 8-10°C; idéal avec huîtres, tartares et charcuteries
Description
Quel type de vin est-ce
Leclisse Paltrinieri est un élégant vin rosé sec d'appellation d'origine contrôlée d'Émilie-Romagne, élaboré selon la méthode Charmat, qui exprime toute la vitalité du Lambrusco di Sorbara. Il se distingue par sa couleur rose pâle et un perlage fin et persistant. Au nez, il dévoile des arômes de fleurs blanches, d'aubépine et de fraise des bois, associés à des notes de framboise et de vanille, tandis qu'en bouche il se révèle sec, caractérisé par une acidité marquée et une vivacité saline vibrante. La finale est fraîche et tendue, ce qui en fait un vin parfait pour l'apéritif et idéal en accompagnement d'huîtres, de tartares de poisson et des charcuteries typiques de l'Émilie.
D'où vient-il
Ce vin naît dans la région de Modène, dans la localité historique de Cristo di Sorbara. Les vignes prospèrent entre les rivières Secchia et Panaro, sur des sols alluviaux sableux et limoneux qui confèrent cette typique minéralité. Le cépage Lambrusco di Sorbara est célèbre pour l'acinellatura, une particularité florale qui réduit les rendements au profit d'une plus grande concentration qualitative. Paltrinieri cultive ces terres avec dévouement, perpétuant une conduite agricole familiale rigoureuse. Un travail minutieux qui reflète fidèlement l'authenticité du terroir local dans chaque verre.
Comment est-il produit
Les vendanges ont lieu à la mi-septembre, suivies d'une vinification en blanc rigoureuse. Seul le moût de goutte est utilisé, sans contact ni macération avec les peaux. La seconde fermentation en cuve close se fait selon la méthode Charmat pendant au moins trois mois. Ce procédé, associé à un élevage sur lies de même durée, définit la structure et offre des bulles particulièrement soyeuses. Le résultat préserve l'acidité naturelle éclatante, garantissant une gorgée tendue, nette et à la persistance agréablement fruitée.
Histoire et anecdotes
Né dans la région de Modène pour honorer l’héritage du grand-père Achille, qui remonte à 1926, le Lambrusco di Sorbara Paltrinieri exprime l’excellence du terroir sablonneux situé entre les rivières Secchia et Panaro. Ce raffiné vin mousseux rosé, élaboré selon la Méthode Charmat, incarne le dévouement de trois générations, mettant en valeur un cépage autochtone caractérisé par une particularité de la grappe qui en concentre la qualité. Ce vin reçoit régulièrement des distinctions prestigieuses telles que les Trois Verres.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1926
- Oenologue: Attilio Pagli
- Bouteilles produites: 180.000
- Hectares: 17
| Nom | Paltrinieri Lambrusco Sorbara Leclisse 2025 |
|---|---|
| Type | Rosé vert vin mousseux méthode charmat dry |
| Dénomination | Lambrusco di Sorbara DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.0% par volume |
| Cépages | 100% Lambrusco di Sorbara |
| Pays | Italie |
| Région | Émilie Romagne |
| Fournisseur | Paltrinieri Gianfranco |
| Histoire | et anecdotesNé dans la région de Modène pour honorer l’héritage du grand-père Achille, qui remonte à 1926, le Lambrusco di Sorbara Paltrinieri exprime l’excellence du terroir sablonneux situé entre les rivières Secchia et Panaro. Ce raffiné vin mousseux rosé, élaboré selon la Méthode Charmat, incarne le dévouement de trois générations, mettant en valeur un cépage autochtone caractérisé par une particularité de la grappe qui en concentre la qualité. Ce vin reçoit régulièrement des distinctions prestigieuses telles que les Trois Verres. |
| Origine | Sorbara (Modène), localité Cristo, entre les rivières Secchia et Panaro |
| Composition du sol | Meuble, frais et limoneux |
| Système de culture | G.D.C. (tenda doppia di Ginevra), Sylvoz |
| Rendement par hectare | 120 q/Ha |
| Récolte | Mi-septembre |
| Fermentation | Au moins 3 mois |
| Technique de production | Méthode Charmat (Martinotti), seconde fermentation en autoclave |
| Vinification | Moût de goutte vinifié en blanc, sans macération; fermentation alcoolique et refermentation (seconde fermentation) en cuve sous pression selon la méthode Martinotti (Charmat) pendant au moins 3 mois, avec un repos sur lies de 3 mois avant la mise en bouteille. |
| Vieillissement | Élevage avec repos sur lies pendant 3 mois avant la mise en bouteille (refermentation en cuve close pendant au moins 3 mois). |
| Allergènes | Contient des sulfites |