Paltrinieri Gianfranco
Lambrusco Radice 2024
| Dénomination | DOC Lambrusco di Sorbara Rosato Frizzante Secco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.0% par volume |
| Zone | Émilie Romagne (Italie) |
| Cépages | 100% Lambrusco di Sorbara |
| Vieillissement | en bouteille |
- Cépage et millésime: Lambrusco di Sorbara en pureté, rosé pétillant sec vendange 2024
- Méthode ancestrale: Refermentation en bouteille avec levures indigènes, sans filtration
- Profil aromatique: Notes de framboise, pamplemousse, agrumes, avec des accents minéraux et floraux
- Bouche et perlage: Bulles fines et crémeuses, acidité marquée, finale sèche
- Service et accords: Température 6–8 °C; idéal avec tigelles, gnocco frit, charcuteries, crus et fritures
Description
Quel type de vin est-ce
Radice de Paltrinieri est un rosé pétillant sec qui exprime le caractère le plus authentique du Lambrusco di Sorbara. Élaboré selon la méthode ancestrale, il se présente avec une robe rose saumon, légèrement trouble en raison de la présence naturelle des lies. Le profil aromatique est net et parfumé, animé par des notes de framboise et de pamplemousse qui précèdent un palais d'une grande fraîcheur. La finale sèche et agréablement amère est soutenue par une mousse crémeuse et persistante.
D'où vient-il
Ce vin est né à Sorbara, zone de prédilection pour la culture du Lambrusco di Sorbara en Émilie-Romagne. Les vignes poussent dans le vignoble historique Il Cristo, caractérisé par des sols meubles et limoneux. Cette composition terreuse est essentielle pour donner aux grappes un profil élancé et maintenir la forte acidité typique du cépage. Paltrinieri travaille sur ces terres depuis 1926, valorisant constamment l’expression la plus pure du terroir de Modène.
Comment est-il produit
La vinification commence par le moût de goutte vinifié en blanc, obtenu par un pressurage doux des raisins. La fermentation alcoolique se déroule spontanément grâce à l’action des levures indigènes. S’ensuit une refermentation naturelle en bouteille d’environ quatre-vingt-dix jours. Proposé sans aucun dosage et sans dégorgement ni filtration, le vin conserve un aspect trouble et préserve intacte sa texture originelle.
Histoire et anecdotes
Le Radice incarne l’âme de la cave Paltrinieri, une entreprise familiale historique active depuis 1926 dans la région de Modène. Ce Lambrusco di Sorbara en pureté, issu du vignoble Il Cristo, célèbre la tradition émilienne la plus authentique. Son originalité réside dans la méthode ancestrale, avec une refermentation naturelle qui préserve les levures indigènes en bouteille, sans dosage ni dégorgement. Ce procédé confère au vin une acidité marquée et une mousse crémeuse, des qualités qui ont valu au millésime 2024 d’excellentes notes de la part de Vinous.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1926
- Oenologue: Attilio Pagli
- Bouteilles produites: 180.000
- Hectares: 17
| Nom | Paltrinieri Lambrusco Radice 2024 |
|---|---|
| Type | Rosé vert pétillant sec |
| Dénomination | Lambrusco di Sorbara DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.0% par volume |
| Cépages | 100% Lambrusco di Sorbara |
| Pays | Italie |
| Région | Émilie Romagne |
| Fournisseur | Paltrinieri Gianfranco |
| Histoire | et anecdotesLe Radice incarne l’âme de la cave Paltrinieri, une entreprise familiale historique active depuis 1926 dans la région de Modène. Ce Lambrusco di Sorbara en pureté, issu du vignoble Il Cristo, célèbre la tradition émilienne la plus authentique. Son originalité réside dans la méthode ancestrale, avec une refermentation naturelle qui préserve les levures indigènes en bouteille, sans dosage ni dégorgement. Ce procédé confère au vin une acidité marquée et une mousse crémeuse, des qualités qui ont valu au millésime 2024 d’excellentes notes de la part de Vinous. |
| Origine | Sorbara (Modène), Émilie-Romagne, Italie |
| Composition du sol | Meuble, frais et limoneux. |
| Système de culture | Double rideau de Genève (G.D.C.), Sylvoz |
| Rendement par hectare | 120 quintaux par hectare |
| Récolte | Mi-septembre |
| Fermentation | Environ 90 jours |
| Technique de production | Metodo ancestrale (Pet Nat), rifermentazione naturale in bottiglia su lieviti autoctoni |
| Vinification | Moût de goutte vinifié en blanc, pressurage doux, fermentation alcoolique, refermentation naturelle en bouteille sur levures indigènes. |
| Vieillissement | en bouteille |
| Année de production | 180000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |