Pacher Hof Huber
Valle Isarco Pinot Grigio 2025
| Dénomination | DOC Alto Adige Valle Isarco Pinot Grigio |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Grigio |
| Vieillissement | Élevage pendant 6 mois en grands fûts de bois de 20 hectolitres; mis en bouteille après affinage |
- Type: Vin blanc sec tranquille DOC Alto Adige Valle Isarco, millésime 2025
- Cépage: 100% Pinot Grigio, 13,5% vol, parfaitement équilibré entre fraîcheur et rondeur
- Vignobles: À Novacella (650-900 m) sur des sols morainiques riches en minéraux
- Élevage: Vendange manuelle et maturation de 6 mois en grands fûts de bois de 20 hectolitres
- Profil: Notes florales et de pomme; idéal avec du speck, des risottos et du poisson à 10-12 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Pinot Grigio de Pacher Hof est un vin blanc sec produit dans le Trentin-Haut-Adige, expression de l'appellation Alto Adige Valle Isarco. Il se présente avec une robe jaune paille et offre un profil frais et harmonieux, soutenu par une bonne structure et la douceur typique du cépage. Au nez, on distingue de élégantes notes florales accompagnées de senteurs de pomme et d'amande qui, avec le vieillissement, laissent place à de délicates nuances de noix et de miel. L'élevage en grands fûts de bois enrichit le verre, garantissant une saveur agréablement délicate et une expression territoriale précise.
D'où vient-il
Les raisins de Pinot Grigio proviennent des pentes de Novacella, au-dessus de Bressanone, dans la vallée d'Isarco. Les vignobles s'étendent entre 650 et 900 mètres d'altitude, cultivés en Guyot avec des vignes d'une moyenne d'âge de vingt-cinq ans. Le sol est composé de dépôts morainiques perméables, enrichis de schiste micacé, de paragneiss et de quartzite. Cette matrice graveleuse et minérale confère au vin une complexité aromatique prononcée. Le microclimat montagnard et la sélection rigoureuse des parcelles garantissent une maturation équilibrée des grappes. Ici, la famille Huber perpétue une viticulture historique enracinée depuis 1142.
Comment est-il produit
La récolte manuelle sélectionne les meilleures grappes de Pinot Grigio pour une vinification qui met en valeur le cépage. Après la fermentation, le vin repose six mois en grands fûts de bois, un élevage qui apporte de la rondeur sans altérer la fraîcheur. L'équilibre soigné entre sucres résiduels et acidité dessine une bouche fraîche et harmonieuse, capable de sublimer le profil gustatif.
Histoire et anecdotes
Le Pinot Grigio de Pacher Hof est une excellence de la viticulture de montagne, reflet du dévouement de la famille Huber qui cultive la vigne à Novacella depuis 1142. Ce vin provient de raisins récoltés à la main à une altitude comprise entre 650 et 900 mètres, où les sols morainiques perméables confèrent aux grappes une élégance raffinée. L’élevage se poursuit en cave avec une maturation de 6 mois dans de grands fûts en bois de 20 hectolitres, offrant au vin une structure harmonieuse qui met en valeur avec équilibre la véritable vocation du terroir alpin.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1142
- Oenologue: Andreas Huber
- Hectares: 8
| Nom | Pacher Hof Huber Valle Isarco Pinot Grigio 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Grigio |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Pacher Hof Huber |
| Histoire | et anecdotesLe Pinot Grigio de Pacher Hof est une excellence de la viticulture de montagne, reflet du dévouement de la famille Huber qui cultive la vigne à Novacella depuis 1142. Ce vin provient de raisins récoltés à la main à une altitude comprise entre 650 et 900 mètres, où les sols morainiques perméables confèrent aux grappes une élégance raffinée. L’élevage se poursuit en cave avec une maturation de 6 mois dans de grands fûts en bois de 20 hectolitres, offrant au vin une structure harmonieuse qui met en valeur avec équilibre la véritable vocation du terroir alpin. |
| Origine | Novacella (Neustift), au-dessus de Bressanone, Trentin-Haut-Adige |
| Climat | Altitude: 650-900 m au-dessus du niveau de la mer. |
| Composition du sol | Dépôts morainiques perméables composés de schiste micacé, de paragneiss et de quartzite |
| Système de culture | Guyot |
| Rendement par hectare | 62 hl/ha |
| Technique de production | Vendange manuelle; maturation pendant 6 mois en grands fûts de bois de 20 hectolitres; mis en bouteille après affinage |
| Vinification | Vendange manuelle; maturation pendant 6 mois en grands fûts de bois de 20 hectolitres; mis en bouteille après l’élevage. |
| Vieillissement | Élevage pendant 6 mois en grands fûts de bois de 20 hectolitres; mis en bouteille après affinage |
| Acidité totale | 6.7 gr/L |
| Sucres résiduels | 1.8 gr/L |
| Extrait sec | 21.6 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |