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Nicosia Sicile Terre Siciliane IGT

Nicosia

Nicosia Bio Vegan Grillo Perlage

Blanc biologique pétillant

Biologique et durable
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Nicosia Sicile Terre Siciliane IGT
CHF 9.30
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Denomination Terre Siciliane IGT
Size 0,75 l
Alcohol content 12.5% par volume
Area Sicile (Italie)
Grape varieties Ansonica/Inzolia, Grillo
Aging Exclusivement dans des cuves en acier inoxydable.
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Description

Frais et vif : un vin mousseux élaboré à partir de raisins biologiques de la variété Grillo, l'un des cépages blancs autochtones les plus prisés de Sicile. Ce vin certifié Bio Vegan est idéal en apéritif, mais il est aussi un bon partenaire pour les plats végétariens et les nombreuses spécialités de la cuisine méditerranéenne.

Perlage

Perlage

Perlage délicat.

Perfume

Parfum

Frais avec des notes de fruits à chair blanche, d'ananas et d'orties.

Color

Couleur

Jaune paille aux reflets verdâtres.

Taste

Goût

En bouche il se présente sec, harmonieux, il révèle une saveur distincte et une grande fraîcheur, qui est mise en valeur par le perlage délicat.

Servir à :

08 - 10 °C.

Longévité :

03 - 05 ans

Vins blancs pétillants

Producteur
Nicosia
De ce vignoble
  • Année de création: 1898
  • Oenologue: Maria Carella
  • Bouteilles produites: 1.800.000
  • Hectares: 260
C'est en 1898 que Francesco Nicosia, l'arrière-grand-père de l'actuel propriétaire, décide d'ouvrir le premier magasin de vins à Trecastagni, sur le versant oriental de l'Etna. C'était l'âge d'or du vin de l'Etna, déjà connu et apprécié dans toute l'Europe pour sa force minérale et sa personnalité "volcanique". Le tournant entrepreneurial décisif s'est produit à la fin du XXe siècle, grâce à la ténacité et à l'esprit d'innovation de l'actuel propriétaire, Carmelo Nicosia, qui, en investissant dans l'expansion et la restructuration des vignobles et dans la construction d'une cave à vin moderne, a porté l'entreprise familiale à l'avant-garde de la renaissance du vin sicilien. La cave à vin de Trecastagni est le lieu où la tradition rencontre la technologie la plus avancée. Le cœur de l'entreprise bat sur 4 000 mètres carrés, sur une surface totale de 27 000 mètres carrés, entre la grande zone de vinification, le laboratoire d'analyse, la ligne d'embouteillage moderne et la cave à barriques souterraine. Non loin de là, au pied de l'un des cratères éteints qui parsèment l'Etna, se trouve le domaine Monte Gorna, avec ses terrasses de lave typiques où poussent les vignes indigènes du volcan. L'entreprise possède également de vastes parcelles à Vittoria, dans la région de Ragusano, zone de production du Cerasuolo DOCG, et gère directement de grandes étendues de vignobles dans le reste de la Sicile. La Cantine Nicosia a pleinement adhéré à la cause de l'agriculture biologique et de la durabilité, afin de combiner la protection de l'environnement et la sécurité alimentaire. Grâce aux techniques de viticulture de précision du protocole Magis, le projet de viticulture durable le plus avancé d'Italie, l'entreprise a réussi à réduire l'utilisation de pesticides et d'engrais. Ces dernières années, la Cantine Nicosia a obtenu plusieurs certifications internationales, de la norme UNI EN ISO 9001:2008 à la certification environnementale UNI EN ISO 14001:2004, de BRC Food & Beverage à l'International Food Standard (IFS). Elle a récemment obtenu la certification internationale "éthique" de SEDEX (Supplier Ethical Data Exchange), une organisation mondiale à but non lucratif qui se consacre à la promotion des principes éthiques dans les relations de travail et la gestion des ressources humaines. Nicosia Sosta Tre Santi Etna Rosato Brut figure parmi les 100 meilleurs vins du monde 2022 selon Wine Enthusiast, l'un des magazines américains qui font le plus autorité en la matière.

Le Nicosia Monte Gorna Riserva 2014 a reçu le Tastevin de l'AIS et figure parmi les 22 meilleurs vins régionaux d'Italie. Notre Sosta Tre Santi Etna Rosato Brut Metodo Classico figure parmi les 100 meilleurs vins du monde selon WINE ENTHUSIAST, l'un des magazines américains qui font le plus autorité. Lire la suite
Zone de production: Sicile
Sicile
Nicosia

Idéal en apéritif, il est également excellent avec du fromage frais, des légumes grillés ou tempura, des tartes salées, des salades de printemps et de la purée de petits pois, de fèves fraîches ou d'autres légumineuses. À déguster également avec la "panelle" typique de la Sicile, faite de farine de pois chiches.

Fromages
Fromage à pâte molle
Végétarien
Aliments épicés
Friture de poisson

Name Nicosia Bio Vegan Grillo Perlage
Type Blanc biologique pétillant
Denomination Terre Siciliane IGT
Size 0,75 l
Alcohol content 12.5% par volume
Grape varieties Ansonica/Inzolia, Grillo
Country Italie
Region Sicile
Vendor Nicosia
Origin Trecastagni (Catane)
Climate Altitudine: 200 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Soil composition Texture sableuse.
Cultivation system Guyot.
Wine making Les raisins soigneusement sélectionnés sont macérés pendant 24 heures à basse température; ensuite a lieu un pressurage doux et une décantation statique. Le jus ainsi obtenu est fermenté à une température contrôlée. Le vin de base ainsi obtenu est transvasé dans des cuves hermétiques où, grâce à l'ajout de levures sélectionnées, une seconde fermentation a lieu, donnant au vin son perlage délicat.
Aging Exclusivement dans des cuves en acier inoxydable.
Allergens Contains sulphites