Piemonte Rosso Fuori Catalogo 2021

Quel type de vin est-ce

Le Piemonte Rosso Fuori Catalogo de Montalbera est issu d’un assemblage de Barbera et de Ruchè. Dans le verre, il se présente avec une robe rouge brillante aux reflets violacés, qui tendent vers le grenat avec l’évolution du vin. Au nez, il exprime un profil fruité intense, dominé par des notes de fruits rouges et d’abricot. La bouche est délicate et en même temps charpentée, caractérisée par une rondeur douce et des arômes de confiture de fruits des bois. Sa structure accompagne parfaitement le gibier et les fromages, ainsi que les plats principaux à base de viande de porc.

D’où vient-il

Les raisins proviennent des territoires de Castagnole Monferrato et Montemagno. Les vignobles en coteaux, situés dans un cadre splendide entre le Monferrato et les Langhe, bénéficient d’expositions idéales pour la culture de la vigne. Les racines plongent dans des sols argileux et calcaires, qui confèrent à la dégustation une concentration aromatique naturelle. Le système de conduite en Guyot bas, avec une taille précise, garantit des rendements équilibrés et une maturation harmonieuse, permettant de retrouver dans le verre la véritable richesse du terroir piémontais.

Comment est-il produit

Le processus de production suit les principes de la vinification en rouge, en commençant par la récolte de raisins en légère surmaturation. Cette technique enrichit le moût lors de la phase de macération sur les peaux. L’élevage en cuve inox est choisi pour préserver la pureté absolue du fruit, avant un repos adéquat en bouteille à température contrôlée. Pour en apprécier pleinement l’équilibre, il est conseillé de le servir entre 16 et 18 °C, en suggérant d’oxygéner le vin avant la dégustation afin de favoriser la parfaite expression de son bouquet.