Casa Sartori 1898
Mont'Albano Amarone della Valpolicella 2018
| Dénomination | DOCG Amarone della Valpolicella |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 50% Corvina, 30% Corvinone, 15% Rondinella, 5% Oseleta |
| Vieillissement | Après un premier élevage en ciment - afin de permettre à la fermentation malolactique de se produire - la maturation commence dans des fûts en chêne de taille moyenne et grande pendant environ 30 mois. Après la mise en bouteille, le vin repose pendant au moins 3 mois en bouteille. |
Description
Amarone della Valpolicella DOCG rouge biologique, 15,5 % vol., produit par Casa Sartori depuis 1898. Assemblage : 50 % Corvina, 30 % Corvinone, 15 % Rondinella, 5 % Oseleta. Bouteille de 0,75 L, millésime 2018. Un Amarone né de la passion de la famille Sartori, vignerons depuis 1898. Les raisins, soigneusement sélectionnés à la vigne et vendangés en petites caisses, sont séchés pendant 3 à 4 mois dans des chais secs et bien ventilés. Une fois le séchage optimal atteint, ils sont pressés et fermentés dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées. Après une première maturation en cuves ciment – permettant la fermentation malolactique – le vin est élevé en fûts de chêne de moyenne et grande capacité pendant environ 30 mois. Après la mise en bouteille, il repose pendant au moins 3 mois. Au nez, il révèle un bouquet fruité riche, avec des notes typiques de cerises à l'alcool, de violettes séchées et d'épices, notamment de cannelle et de noix de muscade. Sa robe est d'un rouge profond aux reflets grenat. En bouche, il est riche et intense, avec des tanins élégants et une remarquable onctuosité.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1898
- Oenologue: Marco Dell'Eva, Franco Bernabei consulente
- Bouteilles produites: 15.000.000
- Hectares: 2.040
Après la Seconde Guerre mondiale, les chiffres augmentent également et, en 1952, lorsque Regolo décède, ses deux fils reprennent l'affaire et l'ouvrent au marché étranger. Les années 1990 marquent un tournant dans la gestion de Casa Vinicola Sartori, avec l'entrée de l'entreprise dans le conseil d'administration de la cave coopérative Colognola ai Colli, dans le but de mettre en œuvre un ambitieux projet de croissance de la production et de la distribution des vins, à l'échelle mondiale. Un objectif atteint avec succès. Lire la suite
| Nom | Mont'Albano Amarone della Valpolicella 2018 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Millésime | 2018 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.5% par volume |
| Cépages | 50% Corvina, 30% Corvinone, 15% Rondinella, 5% Oseleta |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Casa Sartori 1898 |
| Origine | Vignobles des collines au nord-est de Vérone |
| Composition du sol | Argilo-calcaire. |
| Récolte | Les raisins, soigneusement sélectionnés dans le vignoble et récoltés dans de petites caisses, sont séchés pendant environ 3 à 4 mois dans des locaux secs et bien aérés. |
| Vinification | Une fois que le vin a atteint le degré de sécheresse idéal, il est pressé et fermenté dans des cuves en acier à température contrôlée. Une fois la fermentation commencée, elle se poursuit pendant environ 30 jours pour permettre au vin de développer pleinement sa forte teneur en alcool. |
| Vieillissement | Après un premier élevage en ciment - afin de permettre à la fermentation malolactique de se produire - la maturation commence dans des fûts en chêne de taille moyenne et grande pendant environ 30 mois. Après la mise en bouteille, le vin repose pendant au moins 3 mois en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |