Monsupello
Monsupello Nature Metodo Classico
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Disponibilité immédiate
| Denomination | VSQ |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 13.0% par volume |
| Area | Lombardie (Italie) |
| Grape varieties | 90% Pinot Nero, 10% Chardonnay |
| Aging | La cuvée de Pinot Noir et de Chardonnay subit une stabilisation protéique et une filtration; dans le tirage elle est mise en bouteille champagnotte avec une liqueur de tirage, composée de vin, de sucre et de levures sélectionnées. Les bouteilles sont bouchées avec un bidule et une capsule couronne et empilées dans la cave pour refermenter à une température constante de 12°C. |
Récompenses
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3Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.
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4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Producteur
Monsupello
De ce vignoble
- Année de création: 1893
- Oenologue: Bertelegni Marco, Pierangelo Boatti
- Bouteilles produites: 280.000
- Hectares: 48
La ferme Monsupello a été fondée il y a plus d'un siècle, en 1893, lorsque la famille Boatti, dans le village de Cà del Tava, dans la commune d'Oliva Gessi, se consacrait déjà au soin de ses propres vignobles. En 1914, à quelques kilomètres de distance, la famille Boatti a acheté un autre domaine appelé "Podere La Borla" dans la commune de Torricella Verzate. C'est là qu'ils ont installé la cave, la même qui aujourd'hui a été renforcée et modernisée pour la vinification des raisins provenant des exploitations d'origine et de ceux achetés au fil du temps.
En 1959, Carlo Boatti, qui représente la troisième génération de vignerons, désormais assisté de ses enfants Pierangelo et Laura, a donné à l'entreprise un nouveau développement, l'a modernisée en acquérant de nouveaux terrains dans les communes de Casteggio, Redavalle, Pietra de' Giorgi, a redessiné la structure variétale avec l'introduction de nouvelles vignes, a mis en place de nouvelles structures de cave, a construit une installation moderne de vinification, de mise en bouteille et de stockage du vin. L'entreprise évolue constamment en fonction des exigences actuelles du marché.
Monsupello est situé dans le premier étage collinéen central de l'Oltrepo Pavese à 160 mètres au-dessus du niveau de la mer -45° parallèle. Les cépages cultivés sont : Barbera, Croatina, Uva Rara, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero, Pinot Grigio, Riesling Italico, Riesling Renano, Chardonnay, Sauvignon et Moscato. Sols : calcaire tufacé avec marne du Pliocène, le microclimat exceptionnel et l'excellente exposition créent les conditions optimales pour la production de raisins de qualité supérieure. Vinification traditionnelle pour les rouges et pneumatique pour la vinification en blanc : fermentation à température contrôlée dans des cuves modernes en acier inoxydable, autoclaves et barriques. Monsupello a reçu 112 médailles d'or dans des concours de vins.
Ses vins sont présents dans des restaurants hautement reconnus, tant en Italie qu'à l'étranger, et dans des œnothèques très professionnelles. Le Monsupello Brut Méthode Classique a été primé au V Banco di Assaggio de Torgiano 1985 et a remporté l'Oscar de la Douja d'Or à Asti en 1993. Lire la suite
En 1959, Carlo Boatti, qui représente la troisième génération de vignerons, désormais assisté de ses enfants Pierangelo et Laura, a donné à l'entreprise un nouveau développement, l'a modernisée en acquérant de nouveaux terrains dans les communes de Casteggio, Redavalle, Pietra de' Giorgi, a redessiné la structure variétale avec l'introduction de nouvelles vignes, a mis en place de nouvelles structures de cave, a construit une installation moderne de vinification, de mise en bouteille et de stockage du vin. L'entreprise évolue constamment en fonction des exigences actuelles du marché.
Monsupello est situé dans le premier étage collinéen central de l'Oltrepo Pavese à 160 mètres au-dessus du niveau de la mer -45° parallèle. Les cépages cultivés sont : Barbera, Croatina, Uva Rara, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero, Pinot Grigio, Riesling Italico, Riesling Renano, Chardonnay, Sauvignon et Moscato. Sols : calcaire tufacé avec marne du Pliocène, le microclimat exceptionnel et l'excellente exposition créent les conditions optimales pour la production de raisins de qualité supérieure. Vinification traditionnelle pour les rouges et pneumatique pour la vinification en blanc : fermentation à température contrôlée dans des cuves modernes en acier inoxydable, autoclaves et barriques. Monsupello a reçu 112 médailles d'or dans des concours de vins.
Ses vins sont présents dans des restaurants hautement reconnus, tant en Italie qu'à l'étranger, et dans des œnothèques très professionnelles. Le Monsupello Brut Méthode Classique a été primé au V Banco di Assaggio de Torgiano 1985 et a remporté l'Oscar de la Douja d'Or à Asti en 1993. Lire la suite
Pâtes
Poisson
Crustacés
Fromages
Gâteaux
| Name | Monsupello Nature Metodo Classico |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Denomination | VSQ |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 13.0% par volume |
| Grape varieties | 90% Pinot Nero, 10% Chardonnay |
| Country | Italie |
| Region | Lombardie |
| Vendor | Monsupello |
| Origin | Premier étage collinéen des communes de Torricella Verzate et Oliva Gessi - EXPOSITION : Sud-Est |
| Soil composition | Argilo-calcaire |
| Cultivation system | La taille sèche à Guyot est effectuée à partir de fin novembre, en obtenant un nombre de 8-9 gemmes par cep. À partir du mois de mai, grace à l'Œilletonnage et l'ébourgeonnage on élimine les pousses superflues et on attache les principales ; ce sont des opérations fondamentales pour sauvegarder un bon équilibre végétatif et productif de la plante, surtout dans le cas des jeunes vignobles. |
| Plants per hectare | 4.500 |
| Yield per hectare | 9.000 |
| Harvest | Au début du mois d'août, après la véraison, les raisins sont légèrement éclaircis pour répartir au mieux la production de la vigne sur les rameaux les plus proches du tronc et pour éviter la formation de grappes (principale cause d'attaque de pourriture grise dans les années humides). |
| Fermentation temperature | Température contrôlée de 18 °C. |
| Fermentation | Après une période d'affinage dans l'acier, on obtient la cuvée qui, après re-fermentation en bouteille, donnera le Nature met. Classique. |
| Wine making | White vinification begins with the soft pressing of the whole grapes, which leads to the separation of the must from the marc. In different containers, the flower must (i.e. the first 50 per cent of the pressing liquid, which is more fruity, acidic and fine) is separated from the second-pressing must. The first-pressing must, clarified and decanted after about a day, is fermented in steel tanks. |
| Aging | La cuvée de Pinot Noir et de Chardonnay subit une stabilisation protéique et une filtration; dans le tirage elle est mise en bouteille champagnotte avec une liqueur de tirage, composée de vin, de sucre et de levures sélectionnées. Les bouteilles sont bouchées avec un bidule et une capsule couronne et empilées dans la cave pour refermenter à une température constante de 12°C. |
| Total acidity | 6.8 gr/L |
| PH | 3.12 |
| Residual sugar | 2.9 gr/L |
| Dry extract | 24.0 gr/L |
| Allergens | Contains sulphites |
