Monsupello
Monsupello Brut Metodo Classico Rose'
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| Dénomination | VSQ |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 90% Pinot Nero, 10% Chardonnay |
| Vieillissement | L’affinage post-fermentaire sur les peaux de levure dure 18 mois ou plus. Après le remuage des bouteilles sur pupitres, dans la phase de dégorgement, la bouteille est débouchée à la glace, le résidu de la levure de re-fermentation est éliminé et la liqueur d'expédition est ajoutée ; enfin, le vin mousseux est bouché avec un bouchon champignon en liège et préparé pour la vente. |
Récompenses
-
3Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.
Détails
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
Pâtes
Poisson
Crustacés
Fromages
Charcuterie
Poisson maigre
Producteur
Monsupello
De ce vignoble
- Année de création: 1893
- Oenologue: Bertelegni Marco, Pierangelo Boatti
- Bouteilles produites: 280.000
- Hectares: 48
La ferme Monsupello a été fondée il y a plus d'un siècle, en 1893, lorsque la famille Boatti, dans le village de Cà del Tava, dans la commune d'Oliva Gessi, se consacrait déjà au soin de ses propres vignobles. En 1914, à quelques kilomètres de distance, la famille Boatti a acheté un autre domaine appelé "Podere La Borla" dans la commune de Torricella Verzate. C'est là qu'ils ont installé la cave, la même qui aujourd'hui a été renforcée et modernisée pour la vinification des raisins provenant des exploitations d'origine et de ceux achetés au fil du temps.
En 1959, Carlo Boatti, qui représente la troisième génération de vignerons, désormais assisté de ses enfants Pierangelo et Laura, a donné à l'entreprise un nouveau développement, l'a modernisée en acquérant de nouveaux terrains dans les communes de Casteggio, Redavalle, Pietra de' Giorgi, a redessiné la structure variétale avec l'introduction de nouvelles vignes, a mis en place de nouvelles structures de cave, a construit une installation moderne de vinification, de mise en bouteille et de stockage du vin. L'entreprise évolue constamment en fonction des exigences actuelles du marché.
Monsupello est situé dans le premier étage collinéen central de l'Oltrepo Pavese à 160 mètres au-dessus du niveau de la mer -45° parallèle. Les cépages cultivés sont : Barbera, Croatina, Uva Rara, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero, Pinot Grigio, Riesling Italico, Riesling Renano, Chardonnay, Sauvignon et Moscato. Sols : calcaire tufacé avec marne du Pliocène, le microclimat exceptionnel et l'excellente exposition créent les conditions optimales pour la production de raisins de qualité supérieure. Vinification traditionnelle pour les rouges et pneumatique pour la vinification en blanc : fermentation à température contrôlée dans des cuves modernes en acier inoxydable, autoclaves et barriques. Monsupello a reçu 112 médailles d'or dans des concours de vins.
Ses vins sont présents dans des restaurants hautement reconnus, tant en Italie qu'à l'étranger, et dans des œnothèques très professionnelles. Le Monsupello Brut Méthode Classique a été primé au V Banco di Assaggio de Torgiano 1985 et a remporté l'Oscar de la Douja d'Or à Asti en 1993. Lire la suite
En 1959, Carlo Boatti, qui représente la troisième génération de vignerons, désormais assisté de ses enfants Pierangelo et Laura, a donné à l'entreprise un nouveau développement, l'a modernisée en acquérant de nouveaux terrains dans les communes de Casteggio, Redavalle, Pietra de' Giorgi, a redessiné la structure variétale avec l'introduction de nouvelles vignes, a mis en place de nouvelles structures de cave, a construit une installation moderne de vinification, de mise en bouteille et de stockage du vin. L'entreprise évolue constamment en fonction des exigences actuelles du marché.
Monsupello est situé dans le premier étage collinéen central de l'Oltrepo Pavese à 160 mètres au-dessus du niveau de la mer -45° parallèle. Les cépages cultivés sont : Barbera, Croatina, Uva Rara, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero, Pinot Grigio, Riesling Italico, Riesling Renano, Chardonnay, Sauvignon et Moscato. Sols : calcaire tufacé avec marne du Pliocène, le microclimat exceptionnel et l'excellente exposition créent les conditions optimales pour la production de raisins de qualité supérieure. Vinification traditionnelle pour les rouges et pneumatique pour la vinification en blanc : fermentation à température contrôlée dans des cuves modernes en acier inoxydable, autoclaves et barriques. Monsupello a reçu 112 médailles d'or dans des concours de vins.
Ses vins sont présents dans des restaurants hautement reconnus, tant en Italie qu'à l'étranger, et dans des œnothèques très professionnelles. Le Monsupello Brut Méthode Classique a été primé au V Banco di Assaggio de Torgiano 1985 et a remporté l'Oscar de la Douja d'Or à Asti en 1993. Lire la suite
| Nom | Monsupello Brut Metodo Classico Rose' |
|---|---|
| Type | Rosé vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | VSQ |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 90% Pinot Nero, 10% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Monsupello |
| Origine | Brescia. Premier versant des communes de Torricella Verzate et Oliva Gessi |
| Climat | Exposition : Sud-Est. |
| Composition du sol | Argilo-calcaire. |
| Système de culture | Guyot. |
| Plantes par hectare | 4500 |
| Rendement par hectare | 90 q. |
| Récolte | Deuxième moitié du mois d'août. |
| Température de fermentation | 18 °C |
| Technique de production | Après une période de vieillissement en acier inoxydable, la cuvée est soumise à une stabilisation protéique et tartrique et à une filtration ; dans le "tirage", elle est placée dans des bouteilles de champagnotte avec une liqueur de tirage, composée de vin, de sucre et de levures sélectionnées. Les bouteilles, qui sont bouchées avec un bidule et un bouchon couronne en acier, sont empilées dans la cave pour refermenter à une température constante de 14°C. |
| Vinification | La vinification en rosé commence par une courte période de trempage à froid des raisins dans le pressoir en milieu inerte pour extraire la partie colorante des peaux de Pinot Noir. Cette opération est suivie d'un pressurage doux des raisins entiers, qui conduit à la séparation du moût rosé et du marc. Dans différents récipients, le moût de goutte (c'est-à-dire les premiers 50 % du liquide de pressage, plus fruité, acide et fin) est séparé du moût de seconde presse. Le moût de goutte, clarifié et décanté après un jour environ, est fermenté dans des cuves en acier à une température contrôlée de 18 °C. |
| Vieillissement | L’affinage post-fermentaire sur les peaux de levure dure 18 mois ou plus. Après le remuage des bouteilles sur pupitres, dans la phase de dégorgement, la bouteille est débouchée à la glace, le résidu de la levure de re-fermentation est éliminé et la liqueur d'expédition est ajoutée ; enfin, le vin mousseux est bouché avec un bouchon champignon en liège et préparé pour la vente. |
| Acidité totale | 7.6 gr/L |
| PH | 3.0 |
| Sucres résiduels | 11.0 gr/L |
| Extrait sec | 30.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |