• Masottina Ai Palazzi Cabernet Sauvignon 2015
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Masottina Vénétie

Masottina

Masottina Ai Palazzi Cabernet Sauvignon 2015

Rouge tranquille

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Masottina Vénétie
CHF 17.50
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Denomination Delle Venezie IGT
Size 0,75 l
Alcohol content 13.0% par volume
Area Vénétie (Italie)
Grape varieties 100% Cabernet Sauvignon
Aging Dans des fûts en chêne de Slavonie pendant 24 mois. 12 mois en bouteille.
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Perfume

Parfum

Voix olfactive intense, élégante et persistante. D'abord, senteurs de confiture de fruits rouges, puis il s'ouvre sur l'aromaticité de la fleur de thym et de romarin qi se superpose à une élégante lavande. Une brève oxygénation évoque un épicé vif de poivre noir/blanc, ensuite des notes plus douces d'épices orientales (cannelle, vanille, muscade, genièvre et cardamome).

Color

Couleur

Rouge rubis intense aux reflets grenat.

Taste

Goût

La structure s'accompagne d'une ténacité persuasive. Le corps est puissant, rendu presque nerveux par une acidité en pleine élégance qui réveille des notes balsamiques et minérales. Arrière-goût sec, avec des tanins doux qui invite à une nouvelle dégustation.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Producteur
Masottina
De ce vignoble
  • Année de création: 1946
  • Oenologue: Adriano Dal Bianco
  • Bouteilles produites: 1.000.000
  • Hectares: 300
Masottina est la marque historique de la famille Dal Bianco, née et élevée dans les collines de Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore, déclaré patrimoine de l'Unesco en 2019. L'entreprise a été fondée en 1946, lorsque le grand-père Epifanio a acquis le domaine Ai Palazzi à Gorgo al Monticano. Un domaine composé de 5 hectares de vignes et d'une ferme. C'est lors de la restauration de la ferme du domaine que l'on a découvert une ancienne inscription : CASA MASOTTINA. De Casa Masottina sont nées les deux âmes œnologiques de la famille Dal Bianco : Masottina, destinée à la production de vins Prosecco et Spumante, et la marque Ai Palazzi Masottina, pour les grands vins tranquilles de l'entreprise. C'est grâce aux 280 hectares de vignobles détenus et exploités directement par la famille, qui s'étendent sur les collines de Conegliano et les terres du Piave, à Gorgo al Monticano et Mogliano Veneto, que les vins Masottina sont élaborés. Un parc viticole constitué au fil des ans et condensé dans l'excellence des produits Masottina, entretenu par la deuxième génération qui voit aujourd'hui l'œnologue Adriano Dal Bianco à la tête du groupe, avec ses fils Federico - vice-président et Filippo - directeur des ventes, flanqué de sa femme Franca qui coordonne l'administration, et de leur plus jeune fils Edoardo - responsable de la gestion et de la production. Le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, et en particulier la Rive di Ogliano, représentent l'expression qualitative la plus élevée de notre production. Ils sont flanqués du Prosecco DOC Treviso. Ce vin, de type Brut, est devenu au fil des ans l'ambassadeur de la marque Masottina dans le monde entier, récompensé en 2017 par les prestigieux 96 points de Steven Spurrier pour le magazine anglais Decanter. Le vin Prosecco de Masottina a son propre style unique, où la connaissance de la tradition est combinée avec l'utilisation prudente des technologies les plus modernes. Les points forts des vins de Masottina sont la sélection des meilleurs raisins de Glera et la goutte gravitationnelle avec laquelle ses vins sont vinifiés, qui permet d'obtenir le moût sans stresser les raisins, garantissant un produit fini d'une excellence absolue grâce au processus de vinification conçu par Adriano Dal Bianco à Terre di Ogliano. La ligne Ai Palazzi di Masottina est l'autre âme de l'entreprise, dédiée à la grande tradition des vins tranquilles de la Vénétie, en particulier à l'appellation Colli di Conegliano DOCG avec Montesco et Rizzardo, deux vignobles uniques produits en édition limitée. Une dénomination à laquelle Adriano Dal Bianco est particulièrement attaché et dont il a été l'un des principaux promoteurs. Lire la suite
Zone de production: Vénétie
Vénétie
Masottina

Il accompagne bien les viandes rouges, le gibier et les plats principaux aux saveurs fortes tels que les pappardelles au lièvre ou le ragoût de canard. Il accompagne une personnalité forte et confiante, jamais arrogante, mais habile dans sa diplomatie.

Viande
Fromages

Name Masottina Ai Palazzi Cabernet Sauvignon 2015
Type Rouge tranquille
Denomination Delle Venezie IGT
Vintage 2015
Size 0,75 l
Alcohol content 13.0% par volume
Grape varieties 100% Cabernet Sauvignon
Country Italie
Region Vénétie
Vendor Masottina
Origin Gorgo al Monticano (Trévise)
Climate Altitude : 10 - 30 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Soil composition Plat, d'origine alluviale, essentiellement argileux avec une tendance au calcaire.
Harvest Septembre/octobre.
Fermentation temperature 28 °C
Wine making Macération : en contact avec les peaux. Fermentation : à une température proche de 28 °C. Fermentation malolactique : réalisée.
Aging Dans des fûts en chêne de Slavonie pendant 24 mois. 12 mois en bouteille.
Total acidity 5.5 gr/L
PH 3.6
Allergens Contains sulphites