Marchesi Migliorati
Cerasuolo d'Abruzzo 2024
| Dénomination | DOC Cerasuolo d'Abruzzo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Abruzzes (Italie) |
| Cépages | 100% Montepulciano |
| Vieillissement | Élevage en cuve inox pendant au moins 6 mois. |
- Cépage et style: Rosé biologique DOC, 100% Montepulciano, 12,5% vol
- Origine: Vignobles de moyenne colline dans les Abruzzes à 300 mètres d'altitude, exposition sud-est, sols argileux
- Vinification: Macération sur les peaux pendant 15 jours en cuve inox, sans contrôle de température
- Élevage: Au moins 6 mois en cuve inox pour préserver la fraîcheur et la netteté aromatique
- Profil et accords: Goût frais et persistant, idéal avec le bœuf, le porc et les fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Cerasuolo d’Abruzzo Marchesi Migliorati est un vin rosé biologique d’appellation d’origine contrôlée et vegan, élaboré à partir de raisins Montepulciano. Cette cuvée se distingue par ses arômes nets et complexes, offrant une interprétation authentique du terroir. La vinification prévoit une macération sur les peaux en acier inoxydable pendant environ quinze jours, suivie d’un élevage de six mois. En bouche, il présente une structure fine et persistante, se révélant idéal pour accompagner les viandes de bœuf et de porc ainsi que les fromages affinés.
D’où vient-il
Les raisins proviennent de la région du Cerasuolo d’Abruzzo, au sein de vignobles de moyenne colline situés à trois cents mètres d’altitude. L’exposition sud-est et le climat frais favorisent une expression aromatique nette et constante. Les sols argileux marquent profondément ces terres, définissant un profil gustatif d’une grande pureté. L’ensemble de ces facteurs environnementaux se traduit par une fraîcheur gustative vibrante, garantissant à la dégustation une belle linéarité et une excellente buvabilité.
Comment est-il produit
Après la vendange d’octobre, les raisins Montepulciano cultivés en cordon de Royat subissent une macération sur les peaux pour extraire la couleur typique. La fermentation sans contrôle de température se déroule en cuves d’acier pendant quinze jours, mettant en valeur les composantes aromatiques originelles. Ensuite, le vin bénéficie d’un élevage de six mois en acier. Cette technique permet de préserver intacte la fragrance du fruit, offrant une grande clarté olfactive et une agréable complexité sans altérer son essence.
Histoire et anecdotes
Issu de la réhabilitation de vignobles abandonnés des Abruzzes, le Cerasuolo d’Abruzzo DOC de Marchesi Migliorati raconte la renaissance d’un terroir. Signé par l’œnologue Enrico Perinetti, ce rosé biologique met en valeur le Montepulciano cultivé à 300 mètres d’altitude sur des sols argileux. La macération sur les peaux en cuve inox sans contrôle de température et les six mois d’élevage confèrent au verre une netteté aromatique exceptionnelle. Une étiquette élégante qui séduit par sa fraîcheur vive et une persistance gustative vibrante.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 2015
- Oenologue: Enrico Perinetti
| Nom | Marchesi Migliorati Cerasuolo d'Abruzzo 2024 |
|---|---|
| Type | Rosé biologique tranquille |
| Dénomination | Cerasuolo d'Abruzzo DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Montepulciano |
| Pays | Italie |
| Région | Abruzzes |
| Fournisseur | Marchesi Migliorati |
| Histoire | et anecdotesIssu de la réhabilitation de vignobles abandonnés des Abruzzes, le Cerasuolo d’Abruzzo DOC de Marchesi Migliorati raconte la renaissance d’un terroir. Signé par l’œnologue Enrico Perinetti, ce rosé biologique met en valeur le Montepulciano cultivé à 300 mètres d’altitude sur des sols argileux. La macération sur les peaux en cuve inox sans contrôle de température et les six mois d’élevage confèrent au verre une netteté aromatique exceptionnelle. Une étiquette élégante qui séduit par sa fraîcheur vive et une persistance gustative vibrante. |
| Origine | Vignobles de moyenne colline des Abruzzes (Abruzzes), à 300 m d'altitude, exposition sud-est |
| Climat | Clima fresco |
| Composition du sol | Argileux |
| Système de culture | Cordone speronato |
| Plantes par hectare | 4400 viti/ha |
| Récolte | Octobre |
| Fermentation | Environ 15 jours |
| Technique de production | Fermentation au contact des peaux sans contrôle de température en cuves inox (macération sur les peaux) |
| Vinification | Fermentation sans contrôle de la température au contact des peaux dans des cuves en acier inoxydable pendant environ 15 jours, suivie d’un élevage en acier inoxydable d’au moins 6 mois. |
| Vieillissement | Élevage en cuve inox pendant au moins 6 mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |