Marchesi di Montalto
Marchesi di Montalto Costagrossa 36 mesi sui lieviti Metodo Classico Brut 2016
| Denomination | Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 12.5% par volume |
| Area | Lombardie (Italie) |
| Grape varieties | 100% Pinot Nero |
| Aging | Après un élevage sur lies d'au moins 36 mois, dégorgement puis commercialisation. |
Description
Du vignoble du même nom, entièrement planté de Pinot Noir, naît ce vin mousseux qui représente la plus haute expression de notre territoire. Après au moins 36 mois de maturation sur lies, il se présente dans toute sa complexité typique du cépage, sans aucun compromis ni médiation.
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
C'est dans cette dernière commune, notoirement reconnue pour sa grande vocation viticole et en particulier pour le Pinot Noir et le Riesling Renano, que se trouve le siège de la cave Marchesi di Montalto qui, depuis plusieurs années, a décidé de se consacrer inconditionnellement à la vinification de ces deux cépages spécifiques.
Elle peut être définie à juste titre comme une cave "bi-cépage", qui ne vinifie que les meilleurs crus de Pinot Noir et de Riesling, met en bouteille et commercialise une gamme variée (environ 80000 bouteilles par an) et reste ainsi fidèle à la devise : "Only Pinot Noir and Rhine Riesling no limits". Depuis les années 1960, le grand-père de l'actuel propriétaire a rénové les anciens bâtiments dans le but de les transformer en caves pour la vinification des raisins produits. Le processus de changement radical n'est toutefois intervenu que dans les années 1990, avec l'arrivée dans l'entreprise d'un descendant du grand-père Tersilio, le Dr Gabriele Marchesi, qui a alors entamé un processus de restructuration de l'ensemble de l'entreprise, en commençant par les vignobles, où l'on privilégie la culture des deux cépages qui conviennent le mieux au terrain : le pinot noir et le riesling rhénan.
L'ancienne cave a été entièrement rénovée et les fûts de chêne sont flanqués de salles modernes de pressurage, de fermentation et de stockage avec de petites cuves en acier inoxydable thermo-conditionnées. L'imposant réservoir souterrain datant du XIXe siècle, qui servait alors à recueillir l'eau de pluie, a été transformé en une cave unique, idéale pour la refermentation et la maturation des prestigieux vins mousseux Metodo Classico. En résumé, l'ensemble de la structure a été conçu principalement pour la transformation des deux cépages susmentionnés, afin de les valoriser dans les différents types de vins produits, qui doivent en effet représenter un lien étroit avec la tradition et le territoire, mais dans une recherche constante d'innovation où ils peuvent exprimer leur potentiel qualitatif maximal. Lire la suite
| Name | Marchesi di Montalto Costagrossa 36 mesi sui lieviti Metodo Classico Brut 2016 |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Denomination | Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG |
| Vintage | 2016 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 12.5% par volume |
| Grape varieties | 100% Pinot Nero |
| Country | Italie |
| Region | Lombardie |
| Vendor | Marchesi di Montalto |
| Origin | Montalto Pavese (Pavia) |
| Climate | Exposition : nord-ouest. Altitude : 390 m. au-dessus du niveau de la mer. |
| Soil composition | Les sols sont argilo-calcaires sur marnes et grès. |
| Cultivation system | Guyot |
| Plants per hectare | 4500 pieds par hectare |
| Yield per hectare | 80 q/Ha |
| Harvest | Manuelle à partir de la troisième semaine d'août avec pressurage direct des raisins frais et fermentation contrôlée dans de petites cuves en acier inoxydable. |
| Wine making | Au printemps suivant, plusieurs fractions de vin de base sont assemblées, le couvé qui en résulte est mis en bouteille pour une nouvelle fermentation. |
| Aging | Après un élevage sur lies d'au moins 36 mois, dégorgement puis commercialisation. |
| Year production | 12000 bouteilles |
| Allergens | Contains sulphites |
