• Mamete Prevostini Riserva Valtellina Superiore 2018
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Mamete Prevostini Lombardie

Mamete Prevostini

Mamete Prevostini Riserva Valtellina Superiore 2018

Rouge tranquille

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Mamete Prevostini Lombardie
CHF 34.00
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Denomination Valtellina Superiore DOCG
Size 0,75 l
Alcohol content 14.5% par volume
Area Lombardie (Italie)
Grape varieties 100% Nebbiolo
Aging Après le pressurage, le vin subit une fermentation malolactique en fûts de chêne dans lesquels il s'affine pendant environ 30 mois. Enfin, le vin mûrit en bouteille pendant 12 mois supplémentaires avant d'être commercialisé.
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Récompenses

  • 2018

    4

    Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.

  • 2018

    94

    /100

    Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.

  • 2018

    94

    /100

    Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.

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Perfume

Parfum

Bouquet épicé avec des notes de confiture de fruits rouges et de rose séchée.

Color

Couleur

Rouge rubis tirant sur le grenat.

Taste

Goût

Sec, rond et chaud avec une longue persistance. Arôme fin, intense et puissant.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Producteur
Mamete Prevostini
De ce vignoble
  • Année de création: 1928
  • Oenologue: Mamete Prevostini
  • Bouteilles produites: 180.000
  • Hectares: 30
La Valteline, qui a toujours été un important carrefour commercial, a historiquement uni l'Italie à la Suisse et à toute l'Europe du Nord en général. C'est un territoire dont les routes ont été parcourues au fil des siècles par des peuples et des civilisations qui, au fil des décennies, ont laissé une contribution qui est aujourd'hui clairement reconnaissable à travers ses traditions, sa culture et ses produits typiques. Autour du plus important d'entre eux, le vin, s'est créée une importante communauté qui, aujourd'hui encore, poursuit les mêmes procédures de production que par le passé, en utilisant ce qui est universellement reconnu comme l'un des plus grands cépages du monde, le nebbiolo (appelé ici chiavennasca). L'histoire de la cave a commencé il y a plus de soixante-dix ans, lorsque Mamete Prevostini a commencé, c'était la première période d'après-guerre, à produire du vin à partir de raisins locaux à l'intérieur du Crotto familial, une cavité naturelle typique de la Valchiavenna qui s'est formée à l'époque préhistorique.

Mais c'est en 1988 que le neveu de Mamete, l'actuel propriétaire, a repris les rênes de l'entreprise et, après une série d'essais d'environ huit ans, il a signé sa première véritable production en 1995, devenant en l'espace d'une dizaine d'années un projet œnologique d'une valeur exceptionnelle. Aujourd'hui, tous les vins sont élevés de manière différenciée, selon des règles non écrites qui se renouvellent d'année en année. Elégance, finesse, puissance pour une grande interprétation du Nebbiolo en Valteline. Lire la suite
Zone de production: Lombardie
Lombardie
Mamete Prevostini

Plats de viande structurés, fromages longuement affinés comme le Bitto.

Viande
Fromages
Fromage affiné
Porc

Name Mamete Prevostini Riserva Valtellina Superiore 2018
Type Rouge tranquille
Denomination Valtellina Superiore DOCG
Vintage 2018
Size 0,75 l
Alcohol content 14.5% par volume
Grape varieties 100% Nebbiolo
Country Italie
Region Lombardie
Vendor Mamete Prevostini
Origin Communes de Sondrio, Montagna et Teglio
Climate Exposition et altitude : Sud, au-dessus de 500 m d'altitude.
Soil composition Sableux (80 %), limoneux (20 %), pas de calcaire, il s'agit d'une roche granitique floconneuse avec de rares argiles.
Cultivation system Guyot
Plants per hectare 3500
Yield per hectare 26 hl
Harvest Début novembre. Raisins récoltés tardivement et uniquement dans les vignobles les plus élevés, au-dessus de 500 mètres. Les baies qui ne sont pas parfaitement intactes ou qui sont atteintes de moisissures sont éliminées.
Wine making Après un égrappage doux, les raisins légèrement foulés sont envoyés dans des cuves en acier inoxydable où a lieu la fermentation alcoolique avec 21 jours de macération des peaux sur le moût à une température de 25 °C.
Aging Après le pressurage, le vin subit une fermentation malolactique en fûts de chêne dans lesquels il s'affine pendant environ 30 mois. Enfin, le vin mûrit en bouteille pendant 12 mois supplémentaires avant d'être commercialisé.
Total acidity 5.2 gr/L
Allergens Contains sulphites