Les Cretes
Pinot Nero 2025
| Dénomination | DOC Valle d'Aosta Pinot Nero (pinot noir)(vin. Rosso) |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Vallée d'Aoste (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Vieillissement | Élevage de 6 mois en cuve inox; affinage en bouteille pendant 1 an. |
- Origine alpine: Vallée d’Aoste AOP, La Tour d’Aymavilles, viticulture sur pentes raides
- Cépage: 100% Pinot Noir, rouge de montagne au caractère élégant et vif
- Vinification: fermentation en cuve inox avec remontages quotidiens, élevage 6 mois en cuve inox
- Format et degré: bouteille de 0,75 l, 13,5% vol; présence de sulfites
- Accords: raviolis avec sauce au rôti, viandes bouillies, viandes et poissons aux saveurs intenses
Description
Quel type de vin est-ce
Le Pinot Noir de Les Crêtes est un vin rouge tranquille de l’Appellation d’Origine Protégée Vallée d’Aoste, à la forte identité montagnarde. Issu de raisins Pinot Noir et vinifié en cuve inox, il se distingue par un style dynamique et une structure fine. En bouche, il offre un profil fruité et salin, enrichi d’une légère note épicée et de tanins veloutés, avec une finale persistante et minérale qui met en valeur l’essence du cépage.
D’où vient-il
Les vignes s’épanouissent dans les paysages enchanteurs de La Tour, sur la commune d’Aymavilles. Ici, les racines plongent dans des sols morainiques et sablonneux, situés sur des pentes abruptes exposées au sud à environ 650 mètres d’altitude, dans un contexte de véritable viticulture héroïque. Le climat alpin, avec ses hivers rigoureux et ses fortes amplitudes thermiques, est essentiel pour conférer au vin une fraîcheur expressive exceptionnelle et une trame minérale nette.
Comment est-il produit
Le processus de production débute à la mi-octobre par une vendange manuelle minutieuse. Les raisins, après éraflage, subissent une cryomacération et fermentent dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec des pigeages fréquents. L’élevage se fait principalement en cuve inox, bien que le parcours d’évolution puisse inclure un passage en fûts de chêne français, avant le repos final en bouteille. Le résultat est un vin qui libère des arômes intenses de griotte et de violette, accompagnés d’élégantes notes de poivre vert.
Histoire et anecdotes
Les Crêtes préserve l’héritage ancestral de la famille Charrère, implantée en Vallée d’Aoste depuis 1750 et engagée depuis six générations dans le respect de l’environnement. Ce célèbre Pinot Noir naît sur les pentes escarpées de la Tour d’Aymavilles, pure expression d’une viticulture héroïque en altitude. Le savoir-faire artisanal se reflète dans la vendange manuelle minutieuse d’octobre et dans une production limitée, dont le premier millésime remonte à 1995. Le résultat est un vin de montagne élégant, récompensé par de prestigieuses distinctions internationales décernées par des références telles que Wine Spectator et Robert Parker.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1989
- Oenologue: Raffaele Crotta, Eleonora Charrère
- Bouteilles produites: 250.000
- Hectares: 35
| Nom | Les Cretes Pinot Nero 2025 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Valle d'Aosta DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Vallée d'Aoste |
| Fournisseur | Les Cretes |
| Histoire | et anecdotesLes Crêtes préserve l’héritage ancestral de la famille Charrère, implantée en Vallée d’Aoste depuis 1750 et engagée depuis six générations dans le respect de l’environnement. Ce célèbre Pinot Noir naît sur les pentes escarpées de la Tour d’Aymavilles, pure expression d’une viticulture héroïque en altitude. Le savoir-faire artisanal se reflète dans la vendange manuelle minutieuse d’octobre et dans une production limitée, dont le premier millésime remonte à 1995. Le résultat est un vin de montagne élégant, récompensé par de prestigieuses distinctions internationales décernées par des références telles que Wine Spectator et Robert Parker. |
| Origine | La Tour di Aymavilles (AO) |
| Climat | alpin avec des étés courts, frais et venteux; des hivers longs et froids avec de fortes amplitudes thermiques; faibles précipitations (500–1000 mm/an). |
| Composition du sol | Morainique, meuble, sableux, forte pente |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 7500 |
| Rendement par hectare | 9.000 kg/ha |
| Récolte | À la mi-octobre |
| Température de fermentation | 23–24 °C (température contrôlée) |
| Fermentation | 8–10 jours |
| Technique de production | Cryomacération pendant 2 jours et fermentation/vinification en cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec remontages ou pigeages quotidiens; élevage en acier inoxydable |
| Vinification | Éraflage des raisins; cryomacération pendant 2 jours; fermentation pendant 8 à 10 jours en cuves inox à température contrôlée (environ 24–30 °C) avec remontages/pigeage quotidiens; élevage de 6 mois en cuves inox; affinage en bouteille pendant 1 an. |
| Vieillissement | Élevage de 6 mois en cuve inox; affinage en bouteille pendant 1 an. |
| Acidité totale | 5.5 gr/L |
| PH | 3.4 |
| Allergènes | Contient des sulfites |