Capolavori Chianti Vergine delle Rocce 2021

Description

Chianti DOCG, vin rouge tranquille, 13,5 % vol., produit par Cantine Leonardo da Vinci. Assemblage : 85 % Sangiovese, 10 % Merlot. Bouteille de 0,75 L, millésime 2021. Un Chianti qui célèbre l’art et l’histoire, inspiré par la « Vierge aux rochers » de Léonard de Vinci. Les raisins mûrs ont macéré sur leurs peaux pendant 10 à 12 jours environ. La fermentation s’est déroulée à une température contrôlée de 27 à 28 °C. Élevé 10 mois en fûts de chêne français et américain. Ce vin offre des arômes fruités et épicés de cerise, de vanille et de cannelle. Sa robe est d’un rouge pourpre intense. En bouche, il confirme les arômes, enrichi par des tanins souples qui annoncent une longue finale.

Détails

Parfum

Notes fruitées et épicées de cerise, de vanille et de cannelle.

Couleur

Rouge pourpre avec des nuances de couleur intenses.

Goût

La bouche confirme les sensations olfactives, enrichie par des tanins souples qui annoncent une longue finale.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Cantine Leonardo da Vinci

De ce vignoble

• Année de création: 1961
• Oenologue: Riccardo Pucci
• Bouteilles produites: 5.000.000
• Hectares: 750

La Cantine Leonardo da Vinci est née en 1961 de la volonté des propriétaires de trente exploitations agricoles qui ont décidé de s'associer pour faire face aux problèmes apparus à la suite de l'effondrement du système de métayage. Il s'agit d'une société coopérative qui, en 1965, effectue ses premières vendanges, suivies d'une simple transformation et de la vente de vin en vrac. Puis, en 1971, elle a commencé à commercialiser directement deux produits en bouteille : un blanc, Collebello, et un chianti, Leonardo. Ce dernier figure toujours dans la gamme des vins produits aujourd'hui. Au cours des années suivantes, encouragée par les succès obtenus, la décision mûrit d'élargir la gamme des vins en détournant l'attention vers les produits en bouteille en général, et vers les vins de qualité en particulier. Le siège est encore aujourd'hui le siège historique, restructuré et agrandi. Les Cantine Leonardo sont en effet situées dans la commune de Vinci, à cinq kilomètres seulement de la ville natale du génie Léonard. La cave prend en effet le nom de Léonard de Vinci pour rendre hommage à la grande intelligence de celui qui est universellement considéré comme un génie et pour souligner un lien fort avec le territoire, ce même lien qui caractérisait Léonard, dont le nom de famille est lié à la ville même où il naquit le 15 avril 1452.

Aujourd'hui, la Cantine Leonardo da Vinci est une coopérative avant-gardiste, innovante et moderne qui peut compter sur le travail et la production de raisins apportés à la cave par 160 membres Lire la suite

Toscane

Fiche Technique

Nom	Leonardo da Vinci Capolavori Chianti Vergine delle Rocce 2021
Type	Rouge tranquille
Dénomination	Chianti DOCG
Millésime	2021
Format	0,75 l
Teneur en alcool	13.5% par volume
Cépages	85% Sangiovese, 10% Merlot
Pays	Italie
Région	Toscane
Fournisseur	Cantine Leonardo da Vinci
Origine	Vinci (FI)
Température de fermentation	27-28 °C
Fermentation	Environ 10 2 jours.
Vinification	Les raisins mûrs ont été laissés sur les peaux pendant environ 10 2 jours. La fermentation s'est déroulée à une température contrôlée de 27-28 °C. Des remontages courts mais fréquents ont été effectués et la technique du "salasso" a été utilisée pour augmenter la richesse polyphénolique noble. Après l'égrappage, le vin a été stocké en acier pour achever la fermentation malolactique.
Vieillissement	En fûts de chêne français et américain pendant 10 mois.
Allergènes	Contient des sulfites