Le Marchesine
Franciacorta Secolo Novo Brut Millesimato 2015
| Dénomination | DOCG Franciacorta Millesimato Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Les bouteilles sont empilées dans des caves de vieillissement à température contrôlée (12-14 °C) pendant au moins 36 mois (jusqu'à 54 mois) avec un affinage sur lies. |
- Millésime et style: Spumante Brut Millésimé 2015 Méthode Classique, 13% vol
- Cépages et terroir: Chardonnay pur issu de sols calcaires de Cussago
- Élevage: 54 mois sur lies à température contrôlée pour une complexité accrue
- Profil sensoriel: perlage fin; arômes de noisette, cédrat confit, miel et notes mentholées
- Service et accords: servir à 8–9°C avec des crudités de la mer, crustacés et poissons de lac
Description
Quel type de vin est-ce
Le Franciacorta Secolo Novo Brut de Le Marchesine est un élégant vin effervescent élaboré selon la Méthode Traditionnelle. Issu de la vinification du Chardonnay, il dévoile une robe jaune paille animée par une bulle fine et persistante. Son profil aromatique marie des notes de noisette grillée, de cédrat confit et de miel, enrichies de touches mentholées et florales. En bouche, il est sec et doté d’un corps élancé, capable d’équilibrer une vive tension acide avec une minéralité saline marquée, pour finir sur une note nette et persistante.
D’où provient-il
Les raisins de ce Franciacorta proviennent des pentes du colline La Santissima à Cussago. Les rangs de vignes plongent leurs racines dans des sols de roche calcaire, élément géologique fondamental qui confère au vin ses caractéristiques salines distinctives. La culture prévoit une forte densité de plantation afin de favoriser la concentration aromatique des fruits. Lors des vendanges, les raisins sont récoltés à la main, préservant l’intégrité des grappes jusqu’au pressurage.
Comment est-il produit
La vinification débute par un pressurage doux des grappes entières, n’extrayant que le moût de goutte. La fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée avec des levures indigènes. Le moût est refroidi pour empêcher la fermentation malolactique et préserver la fraîcheur. Mis en bouteille pour la seconde fermentation, le vin bénéficie d’un long affinage sur lies de cinquante-quatre mois, une maturation qui façonne sa complexité aromatique et sa texture crémeuse.
Histoire et anecdotes
Lancé en 1995, le Franciacorta Millesimato Secolo Novo célèbre le savoir-faire viticole de la famille Biatta, qui poursuit l’excellence depuis cinq générations. Signé Le Marchesine, ce Méthode Classique de 2015 vieillit pendant 54 mois sur lies, développant une effervescence très fine et une élégance remarquable. Issu de raisins Chardonnay cultivés sur la colline La Santissima, il allie une vivacité minérale à une bouche ronde et enveloppante. Maintes fois récompensé par des guides prestigieux comme le Gambero Rosso, il offre une finale longue et élégante, véritable expression de prestige.
Récompenses
-
2015
5Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
10 - 15 ans
- Année de création: 1985
- Oenologue: Jean Pierre Valade
- Bouteilles produites: 425.000
- Hectares: 51
| Nom | Le Marchesine Franciacorta Secolo Novo Brut Millesimato 2015 |
|---|---|
| Type | Blanc vert brut |
| Dénomination | Franciacorta DOCG |
| Millésime | 2015 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Le Marchesine |
| Histoire | et anecdotesLancé en 1995, le Franciacorta Millesimato Secolo Novo célèbre le savoir-faire viticole de la famille Biatta, qui poursuit l’excellence depuis cinq générations. Signé Le Marchesine, ce Méthode Classique de 2015 vieillit pendant 54 mois sur lies, développant une effervescence très fine et une élégance remarquable. Issu de raisins Chardonnay cultivés sur la colline La Santissima, il allie une vivacité minérale à une bouche ronde et enveloppante. Maintes fois récompensé par des guides prestigieux comme le Gambero Rosso, il offre une finale longue et élégante, véritable expression de prestige. |
| Origine | Colle La Santissima de Cussago, Franciacorta (Lombardie, Italie) |
| Composition du sol | Sols de roche calcaire |
| Plantes par hectare | 4 000–4 500 pieds de vigne/ha |
| Rendement par hectare | Environ 80 quintaux/ha |
| Température de fermentation | Circa 17–19 °C |
| Fermentation | Au moins 36 mois (jusqu'à 54 mois) |
| Technique de production | Méthode classique |
| Vinification | en blanc avec pressoir pneumatique et pressurage doux des grappes entières (seule la première fraction est utilisée). Débourbage statique du moût à basse température; fermentation en cuves inox à température contrôlée (environ 17–19 °C) avec des levures sélectionnées/indigènes; soutirage et abaissement de la température à environ 10 °C pour éviter la fermentation malolactique. Ajout de la liqueur de tirage, mise en bouteille et prise de mousse en bouteille (méthode traditionnelle) avec bouchon couronne; élevage sur lies pendant au moins 36 mois (jusqu'à 54 mois). |
| Vieillissement | Les bouteilles sont empilées dans des caves de vieillissement à température contrôlée (12 4 °C) pendant au moins 36 mois (jusqu'à 54 mois) avec un affinage sur lies. |
| Sucres résiduels | 5.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |