• La Staffa Verdicchio Castelli Jesi Superiore 2023
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La Staffa Marches

La Staffa

La Staffa Verdicchio Castelli Jesi Superiore 2023

Blanc biologique tranquille

Biologique et durable
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La Staffa Marches
CHF 15.50
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En vente Épuisé
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Dénomination Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 12.5% par volume
Zone Marches (Italie)
Cépages 100% Verdicchio Bianco
Vieillissement En cuves de ciment pendant 3 mois, mise en bouteille.
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Description

Le Verdicchio 'La Staffa' est une cuvée de plusieurs vignobles, tous situés dans la Contrada Castellaretta, dont l'âge de plantation et l'exposition sont différents. La plantation la plus ancienne date de 1972, la plus jeune de 2010. Après la fermentation et le vieillissement, la masse est assemblée à partir de 10 à 12 cuves différentes qui sont l'expression de chaque plantation individuelle, de chaque exposition et de chaque sol.

Récompenses

  • 2023

    3

    Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)

1 1

Détails

Profumo

Parfum

Gamme aromatique s'ouvrant sur des sensations variétales caractéristiques de pulpe de pêche jaune et de noyau frais, de genêt fleuri, de mauve et de thym, de céréales et de perceptions saumâtres vibrantes.

Colore

Couleur

Doré avec des reflets verdâtres.

Gusto

Goût

Goût conçu par l'intense synergie sapide et fraîche dans le sillage de laquelle les retours rétro-olfactifs s'écoulent dans une excellente correspondance et une longue persistance.

Servir à :

08 - 10 °C.

Longévité :

03 - 05 ans

Vins blancs jeunes et frais

Accords

Poisson
Fromages

Producteur
La Staffa
De ce vignoble
  • Année de création: 1992
  • Oenologue: Umberto Trombelli, Riccardo Baldi
  • Bouteilles produites: 55.000
  • Hectares: 12
C'est en 2004 que la famille Baldi a acheté un petit domaine à Staffolo, dans l'une des régions les plus propices à la culture du Verdicchio. Riccardo Baldi, l'actuel propriétaire, commençait alors ses études secondaires, après quoi il a repris les rênes de la petite cave, qui était jusqu'alors dirigée par son père. Depuis 2010, année de la première récolte, beaucoup de chemin a été parcouru, notamment grâce aux précieux conseils de Lucio Canestrari, propriétaire de la Fattoria Coroncino, qui a une longue expérience du Verdicchio et du Staffolo. Le nombre d'hectares de vignes est passé à dix, avec l'acquisition de nouvelles parcelles également à Cupramontana et à San Paolo, sur le versant sud de la Vallesina. L'essentiel est situé dans la Contrada Castellaretta, sur des sols typiques à dominante argilo-calcaire, riches en carbonate de calcium, situés entre 400 et 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, ce qui assure de fortes variations de température. Riccardo Baldi supervise aujourd'hui toutes les phases de la production, en s'appuyant sur la collaboration d'Umberto Trombelli dans la cave et de Luca Severini dans le vignoble. Les vignobles de Staffolo sont certifiés biologiques depuis la récolte 2016 et des interventions sont étudiées pour réduire au maximum l'utilisation du cuivre. L'ancienne plantation date de 1972 et est en Guyot double, tandis que la dernière, de 2010, est en Guyot simple. La production évolue, à tel point que cette année voit le début d'une Réserve appelée Selva di Sotto avec une sélection de raisins provenant du vignoble le plus élevé de Staffolo, situé à Selva Comperseto à 520 mètres d'altitude. La plantation en Guyot double remonte à 1974 et les sols sont moins argileux et particulièrement riches en calcaire et en affleurements rocheux. Le Verdicchio maîtrise manifestement le vignoble et la cave avec les deux expressions "classiques", La Staffa, produite avec des raisins provenant de tous les vignobles de Staffolo, et Riserva Rincrocca, résultat d'une sélection dans le vieux vignoble. La gamme comprend également un Verdicchio pétillant refermenté sur levures selon la méthode ancestrale, à ne pas déguster. Il en va de même pour le seul vin rouge de l'entreprise, le Rubinia, un IGT issu des raisins de Montepulciano, à partir duquel est également élaboré le Rosato IGT l'Aurora. Lire la suite
Zone de production: Marches
Marches
La Staffa

Nom La Staffa Verdicchio Castelli Jesi Superiore 2023
Type Blanc biologique tranquille
Dénomination Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC
Millésime 2023
Format 0,75 l
Teneur en alcool 12.5% par volume
Cépages 100% Verdicchio Bianco
Pays Italie
Région Marches
Fournisseur La Staffa
Origine Staffolo (AN)
Composition du sol Argileux, calcaire. Composante saline importante, forte présence de carbonate de calcium dans le sol, typique de la région de Castellaretta-Salmagina.
Récolte Manuel d'utilisation
Vinification Pressurage doux, décantation statique du moût, fermentation avec des levures indigènes (spontanée) en acier et en ciment.
Vieillissement En cuves de ciment pendant 3 mois, mise en bouteille.
Allergènes  Contient des sulfites