J. M. Goulard
Champagne La Sereine Brut
| Dénomination | AOC Champagne Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 34% Chardonnay, 33% Pinot Meunier, 33% Pinot Nero |
| Vieillissement | Élevage sur lies d'au moins 40 mois. |
- Champagne biologique Brut: Méthode traditionnelle AOC Champagne, 12% vol, non millésimé
- Assemblage équilibré: Chardonnay 34 %, Pinot Meunier 33 %, Pinot Noir 33 %
- Arômes intenses: confiture de framboises, fleurs blanches et orange confite
- Goût et finale: pêche blanche et mangue, acidité intégrée, finale soyeuse et fraîche
- Élevage et accords: 40 mois sur lies; parfait avec des soupes de poisson et du fromage de chèvre
Description
Quel type de vin est-ce
J. M. Goulard Champagne La Sereine Brut est un Champagne biologique qui exprime avec élégance le caractère de l'appellation. Cet assemblage réunit le Chardonnay, le Pinot Meunier et le Pinot Noir. Élaboré selon la Méthode Traditionnelle, il dévoile une robe dorée et une effervescence fine et persistante. Au nez, il offre des arômes de confiture de framboises, de fleurs blanches et d’orange confite. En bouche, l’attaque est saline, évoluant vers des notes de pêche blanche et de mangue, parfaitement équilibrées par la fraîcheur. Ce Brut biologique, grâce à un affinage de 40 mois sur lies, acquiert une finale soyeuse et une excellente capacité de vieillissement.
D’où vient-il
Ce vin est issu de la région de Champagne, dans le Massif de Saint-Thierry. Ici, la maison J. M. Goulard travaille en tant que vigneron indépendant et Récoltant Manipulant. Les vignes plongent leurs racines dans des sols sableux caractéristiques, ce qui confère au vin tension, précision et une grande buvabilité. Le domaine familial pratique une viticulture attentive, respectant l’expression naturelle du terroir. Cette approche se traduit par une cuvée qui met en valeur la finesse de la bulle, alliée à une netteté aromatique et une fraîcheur vibrante et authentique.
Comment est-il produit
Les raisins soigneusement sélectionnés sont vinifiés en suivant rigoureusement la Méthode Traditionnelle. La longue maturation en bouteille enrichit la structure, tandis que le dosage sec met en avant la pureté du goût, tout en maintenant un profil aromatique constant. Le résultat est un vin dynamique, délicat mais remarquablement salin. Servi à une température de 6 à 8 °C, ce vin révèle une grande polyvalence gastronomique. Il accompagne idéalement de riches soups de poissons et crustacés sautés à l’orange, et se marie également à merveille avec du poisson blanc ou des fromages de chèvre frais à l’échalote.
Histoire et anecdotes
Fondée par Paul Goulard, cette propriété historique située dans le Massif de Saint-Thierry est aujourd'hui dirigée par Damien. Avec un profond respect du terroir, la maison élabore ce Champagne biologique d'exception, mettant en valeur l’authenticité du vigneron indépendant. La cuvée La Sereine vieillit patiemment sur lies pendant 40 mois, développant une telle complexité qu’elle a été récompensée par le guide Hachette. Véritable expression de la tradition des Récoltant Manipulant, ce vin prestigieux offre un excellent potentiel de garde allant jusqu’à dix ans.
Récompenses
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
| Nom | J. M. Goulard Champagne La Sereine Meunier Pinot Noir Chardonnay Brut |
|---|---|
| Type | Blanc biologique vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 34% Chardonnay, 33% Pinot Meunier, 33% Pinot Nero |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | J. M. Goulard |
| Histoire | et anecdotesFondée par Paul Goulard, cette propriété historique située dans le Massif de Saint-Thierry est aujourd'hui dirigée par Damien. Avec un profond respect du terroir, la maison élabore ce Champagne biologique d'exception, mettant en valeur l’authenticité du vigneron indépendant. La cuvée La Sereine vieillit patiemment sur lies pendant 40 mois, développant une telle complexité qu’elle a été récompensée par le guide Hachette. Véritable expression de la tradition des Récoltant Manipulant, ce vin prestigieux offre un excellent potentiel de garde allant jusqu’à dix ans. |
| Origine | Massif de Saint-Thierry, Champagne, France |
| Composition du sol | Sol sableux |
| Fermentation | Minimum 40 mois |
| Technique de production | Méthode classique |
| Vinification | Méthode traditionnelle; élevage sur lies pendant au moins 40 mois; mis en bouteille en juillet 2022 et dégorgé en juillet 2023; dosage Brut 7 g/l; biologique. |
| Vieillissement | Élevage sur lies d'au moins 40 mois. |
| Sucres résiduels | 7.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |