Spumante Lebolle Pinot Noir Viognier Brut Millesimato 2025

Quel type de vin est-ce

Lebollé Pinot Noir Viognier Brut de Losito e Guarini est un vin mousseux de qualité lombard qui associe la structure solide du Pinot Noir à l’aromatique prononcée du Viognier. Dans le verre, il se présente avec une couleur jaune paille intense, mise en valeur par une effervescence fine et persistante qui précède un profil olfactif délicat. Le bouquet exprime des arômes évidents de fruits exotiques mêlés à des accents minéraux précis. En bouche, cet assemblage harmonieux offre une gorgée sèche, fraîche et équilibrée, capable d’accompagner avec élégance les apéritifs, les plats à base de crustacés, de poisson cru, de veau et de viandes blanches.

D’où vient-il

Cette cuvée signée La Corte di Guarini provient de vignobles conduits en Guyot, situés dans une zone dont les conditions pédoclimatiques favorisent une maturation constante et optimale des raisins. Les vignes plongent leurs racines dans des sols frais et sablonneux, caractérisés par une nette présence calcaire. Cette composition spécifique du sol influence profondément le profil sensoriel du vin, lui conférant une note minérale vibrante qui définit son identité régionale et contribue à maintenir une fraîcheur dynamique dès la première gorgée.

Comment est-il produit

Le processus de production commence par une vendange manuelle minutieuse, suivie d’une fermentation lente à température contrôlée entre seize et dix-huit degrés, étape essentielle pour préserver les arômes variétaux d’origine. La prise de mousse s’effectue selon la Méthode Charmat, garantissant une expression aromatique et immédiate. L’élevage se poursuit exclusivement en cuves en acier inoxydable thermorégulées, un choix technique qui préserve la pureté du fruit et la tension gustative, offrant une finale d’excellente persistance.