Frecciarossa
Frecciarossa Rosato Metodo Classico Extra Brut 2021
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| Denomination | VSQ |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 12.5% par volume |
| Area | Lombardie (Italie) |
| Grape varieties | 100% Pinot Nero |
| Aging | Tirage dans l'hiver suivant la récolte. Prise de mousse à 16 °C et élevage sur lies pendant 18 mois avec dégorgement ultérieur. |
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Producteur
Frecciarossa
De ce vignoble
- Année de création: 1919
- Oenologue: Gianluca Scaglione, Cristiano Garella
- Bouteilles produites: 90.000
- Hectares: 21
Frecciarossa est née en 1919, lorsque mon arrière-grand-père Mario Odero est tombé amoureux des collines de l'Oltrepò Pavese, lui qui, jusqu'à cette époque, faisait le commerce du charbon entre sa ville natale de Gênes et l'Angleterre, où il vivait. Après la Première Guerre mondiale, de retour en Italie, Mario décide d'acheter un domaine dans l'Oltrepò, qui a toujours été "la campagne des Génois". C'est ainsi qu'il achète cette belle propriété du XIXe siècle, dont le nom particulier provient d'une erreur. Frecciarossa dérive de la transcription erronée de l'ancien toponyme Fraccia Rossa, c'est-à-dire "éboulement rouge", en référence au sol argileux, sillonné de veines ferrugineuses, fréquemment soumis aux humeurs de la nappe phréatique. Un oubli du cadastre et Frecciarossa est devenu le nom de notre colline. Ce projet a enthousiasmé Giorgio Odero, mon grand-père, fils de Mario. Diplômé en agronomie pour s'occuper des vignes du domaine, il est parti en France pour se perfectionner, car personne comme les Français, à l'époque et encore aujourd'hui, ne sait vinifier le pinot noir, cépage auquel il a décidé de se mesurer. Il a acquis de l'expérience en Bourgogne puis en Champagne, il a appris, il est revenu avec de nouvelles idées, il a misé sur la qualité. Les vins sont vendus en bouteilles, ce qui n'est pas du tout habituel à l'époque. Hitchcock les boit à la Villa d'Este, il a la gentillesse de faire savoir à Giorgio combien il les apprécie. Nous sommes dans les années 1920 et Frecciarossa est déjà une marque connue en dehors des frontières de l'Oltrepò Pavese. À la fin de la prohibition, en 1933, ils sont parmi les tout premiers vins italiens à entrer sur le marché américain, comme en témoigne le numéro 19 sur la marque d'exportation. Ma mère Margherita Odero travaille aux côtés de son père, elle a la même ténacité et la même passion. En 1990, elle a rénové la cave et a commencé à consulter l'œnologue Franco Bernabei, qui a été remplacé en 2000 par Gianluca Scaglione, qui fait toujours partie de l'équipe aujourd'hui, avec Cristiano Garella. Depuis quelques années, je reviens également sur cette terre qui a toujours été la mienne et que j'aime autant que les générations qui me l'ont transmise. (Valeria Radici Odero)
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Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages
Poisson maigre
| Name | Frecciarossa Rosato Metodo Classico Extra Brut 2021 |
|---|---|
| Type | Rosé biologique vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Denomination | VSQ |
| Vintage | 2021 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 12.5% par volume |
| Grape varieties | 100% Pinot Nero |
| Country | Italie |
| Region | Lombardie |
| Vendor | Frecciarossa |
| Origin | Premières collines de Casteggio |
| Climate | Altitude : 140-200 m. au-dessus du niveau de la mer. Exposition : nord-est et nord-ouest. |
| Soil composition | Argilo-calcaire. |
| Cultivation system | Guyot simple. |
| Plants per hectare | 5000 |
| Yield per hectare | 1 ,2 kg. |
| Harvest | Manuel en caisses de 17 kg avec une sélection minutieuse des meilleures grappes. Les raisins sont récoltés tôt le matin afin que la température des baies soit plus basse lors du pressurage. |
| Wine making | Pressurage doux des raisins entiers et élimination des fractions les plus colorées du moût, obtention du jus de goutte et clarification spontanée. Fermentation alcoolique entre 13 et 15 °C, décantation spontanée et stabilisation au froid pendant l'hiver. |
| Aging | Tirage dans l'hiver suivant la récolte. Prise de mousse à 16 °C et élevage sur lies pendant 18 mois avec dégorgement ultérieur. |
| Total acidity | 7.2 gr/L |
| Residual sugar | 3.5 gr/L |
| Allergens | Contains sulphites |
