Fontanafredda
Alta Langa Riserva 72 Mesi Blanc de Noirs Pas Dose Vigna Gatinera 2018
| Dénomination | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Vieillissement | Seconde fermentation en bouteille (méthode traditionnelle) en mai, suivie d'un vieillissement sur lies dans des caves fraîches, sombres et protégées pendant 72 mois |
- Dénomination et style: Alta Langa DOCG, vin effervescent méthode classique sans ajout de sucre
- Cépage et millésime: Pinot Noir en pureté, récolte 2018, Blanc de Noirs
- Élevage sur lies: 72 mois en bouteille pour une complexité et une finesse accrues
- Arômes principaux: notes de pêche, poire, fruits secs grillés et pain frais
- En bouche: structure affirmée, acidité vive, bulles très fines et finale saline avec des touches épicées
Description
Quel type de vin est-ce
Le Blanc de Noirs Pas Dosé Vigna Gatinera de Fontanafredda est un élégant vin effervescent élaboré selon la Méthode Traditionnelle en Alta Langa. Issu de raisins Pinot Noir, ce vin se distingue par un profil aromatique intense, dominé par des notes de pêche et de poire, enrichies de nuances de fruits secs grillés et de croûte de pain fraîche. En bouche, il révèle une structure enveloppante, équilibrée par une acidité vive qui conduit la dégustation vers une finale longue, saline et agréablement épicée. Sa nature Pas Dosé offre une gorgée tendue et verticale, sublimée par une effervescence très fine et persistante qui met en valeur chaque nuance.
D'où vient-il
Les raisins proviennent du cœur du Piémont, dans la région de l’Alta Langa, précisément sur le territoire de Serralunga d’Alba. Les vignes sont situées sur des collines à une altitude comprise entre 400 et 600 mètres, bénéficiant d’une excellente exposition à l’est qui assure une maturation lente et préserve la fraîcheur du fruit. Les sols, composés d’argiles blanches alternant avec des sables calcaires, confèrent au vin une tension et une salinité caractéristiques. Les vignes sont conduites selon le système Guyot, en suivant des méthodes biologiques et durables pour préserver l’intégrité de l’écosystème local.
Comment est-il produit
La vendange a lieu entre la fin août et le début septembre, suivie d’un pressurage doux pour extraire uniquement le moût de goutte. Après une décantation statique, la fermentation se divise: une partie repose en cuves inox à température contrôlée, tandis que l’autre mûrit en fûts de bois au contact des lies fines jusqu’au printemps. Les deux bases sont ensuite assemblées dans un mélange harmonieux avant la refermentation en bouteille selon la Méthode Traditionnelle. Le long vieillissement de soixante-douze mois sur lies dans les caves souterraines confère au vin une grande complexité. L’absence totale de dosage final permet d’apprécier la nature authentique du fruit, offrant une dégustation adaptée également à ceux qui suivent un mode de vie végan.
Histoire et anecdotes
Ce prestigieux Alta Langa DOCG de Fontanafredda, domaine historique fondé en 1878, célèbre l’excellence du terroir piémontais. Le millésime 2018 est un raffiné Blanc de Noirs issu uniquement de Pinot Noir, obtenu à partir de raisins délicatement pressés. Sa structure complexe naît de l’assemblage de moûts fermentés en cuve inox et en barrique. Après la seconde fermentation en bouteille, ce superbe Metodo Classico Pas Dosé vieillit pendant 72 mois sur lies dans l’obscurité des fraîches caves souterraines, révélant l’identité pure, vibrante et inimitable de la Vigna Gatinera.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1878
- Oenologue: Giorgio Lavagna
- Bouteilles produites: 7.000.000
- Hectares: 120
Producteurs de Barolo et de grands vins des Langhe, ils ont été le théâtre de nombreuses premières : ils ont été les premiers Barolo à partir à l'étranger, ils ont été les premiers à produire en 1959 le premier Metodo Classico qui serait le précurseur de l'Alta Langa. Le principe fondateur de la cave est le concept de communauté.
Depuis 2018, Fontanafredda cultive 120 hectares certifiés biologiques qui sont le cadre du premier Narrative Village d'Italie, où vivent encore 12 familles de travailleurs qui font du hameau un véritable village, vivant et productif. Fontanafredda, c'est aussi l'hospitalité, un lieu de rencontre où tout le monde est le bienvenu grâce à son hospitalité 4 étoiles.
Aujourd'hui, l'entreprise conserve intacts les témoignages de son noble passé - le pavillon de chasse, le village, les grandes caves, les vignobles - mais continue à se renouveler et à expérimenter, en perfectionnant ce que la nature et l'histoire lui ont transmis. C'est pourquoi, dans les Langhe, où la vigne et le vin lient les générations entre elles et façonnent le paysage, Fontanafredda est un point de référence essentiel. L'expression d'une culture du vin qui naît de la terre, de la vigne, et qui s'affine grâce au travail et à la créativité des hommes. En 2021, l'Alta Langa DOCG Contessa Rosa Rosé 2014 a été nommé "Best Sparkling Wine in the World" selon Tastingbook 2021. En 2022, notre BAROLO SERRALUNGA 2018 est entré dans le TOP100 du WINE SPECTATOR à la 78e place Lire la suite
| Nom | Fontanafredda Alta Langa Riserva 72 Mesi Blanc de Noirs Pas Dose Vigna Gatinera 2018 |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Dénomination | Alta Langa DOCG |
| Millésime | 2018 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Fontanafredda |
| Histoire | et anecdotesCe prestigieux Alta Langa DOCG de Fontanafredda, domaine historique fondé en 1878, célèbre l’excellence du terroir piémontais. Le millésime 2018 est un raffiné Blanc de Noirs issu uniquement de Pinot Noir, obtenu à partir de raisins délicatement pressés. Sa structure complexe naît de l’assemblage de moûts fermentés en cuve inox et en barrique. Après la seconde fermentation en bouteille, ce superbe Metodo Classico Pas Dosé vieillit pendant 72 mois sur lies dans l’obscurité des fraîches caves souterraines, révélant l’identité pure, vibrante et inimitable de la Vigna Gatinera. |
| Origine | Serralunga d'Alba |
| Climat | Altitude 400–600 m au-dessus du niveau de la mer; colline exposée à l'est |
| Composition du sol | Argiles blanches alternant avec des couches de sables calcaires |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 4300 plantes par hectare |
| Récolte | Fin août, début septembre |
| Température de fermentation | 18–20 °C (en cuve inox); jusqu'à 20 °C (en barrique) |
| Fermentation | 72 mois sur lies |
| Technique de production | Méthode classique (seconde fermentation en bouteille) |
| Vinification | Raisins récoltés en caisses d’environ 20 kg, pressurage doux et délicat; moût placé dans des cuves thermorégulées pour une décantation statique. Le moût clair est divisé en deux parties: l’une fermente en cuve inox à basse température (18–20 °C), l’autre en barrique dans des caves enterrées (max 20 °C) et reste sur lies fines jusqu’au printemps; puis assemblage de la cuvée. Seconde fermentation en bouteille (méthode traditionnelle) en mai et maturation sur lies pendant 72 mois; pas dosé. |
| Vieillissement | Seconde fermentation en bouteille (méthode traditionnelle) en mai, suivie d'un vieillissement sur lies dans des caves fraîches, sombres et protégées pendant 72 mois |
| Allergènes | Contient des sulfites |