Feudi San Gregorio Metodo Classico Dubl Brut Edition

Description

Tout a commencé il y a 20 ans à Irpinia avec une vision : exprimer tout le potentiel des meilleurs raisins indigènes de Campanie et les amener vers un nouvel horizon jamais exploré auparavant, celui du Metodo Classico. Pour réaliser cette ambition, nous avons collaboré avec un expert en Champagne - Anselme Selosse, qui a été surpris par ce que le Greco et l'Aglianico avaient à offrir : une minéralité et une fraîcheur incroyables, parfaites pour créer d'excellents vins mousseux. Située dans les montagnes, avec de fortes précipitations, des chutes de neige et du vent, et caractérisée par des sols volcaniques, l'Irpinia n'est pas le sud de l'Italie typique, c'est à bien des égards un endroit inattendu. DUBL est un univers inspiré par le design et l'architecture. Les bouteilles ont été conçues par les meilleurs designers italiens : Massimo Vignelli (DUBL Edition) et Fabio Novembre (DUBL Esse). DUBL est un univers ouvert aux créatifs et aux pionniers du monde entier, destiné aux amateurs curieux d'explorer une nouvelle expression des variétés indigènes ayant une grande histoire. En juin 2022, DUBL est devenu le premier Metodo Classico italien à être certifié B Corp & Equalitas.

Détails

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Producteur

Producteur

Dubl

De ce vignoble

• Année de création: 2004
• Oenologue: Staff tecnico aziendale
• Bouteilles produites: 170.000
• Hectares: 30

Le projet Dubl est né en 2004 d'une idée de Feudi di San Gregorio : combiner la personnalité des cépages traditionnels d'Irpinia, Greco, Aglianico et Falanghina, avec la technique du vin mousseux en bouteille. Pour que le résultat ne soit pas un simple exercice de technique œnologique, mais une interprétation originale d'un territoire unique, Feudi a cherché un consultant qui non seulement maîtrisait la technique, mais qui savait l'utiliser pour transférer au vin toutes les qualités de la vigne et du territoire.

C'est ainsi qu'est née la collaboration avec Anselme Selosse, vigneron réputé d'Avize (Champagne), connu pour sa capacité à lire l'identité des vignobles, et avec lui le projet Dubl, c'est-à-dire la synthèse parfaite entre la technique et l'unicité du terroir. Lire la suite

Campanie

Accords

Entrées

Poisson

Crustacés

Fromages

Fiche Technique

Name	Feudi San Gregorio Metodo Classico Dubl Brut Edition
Type	Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut
Denomination	VSQ
Size	0,75 l
Alcohol content	12.5% par volume
Grape varieties	Greco
Country	Italie
Region	Campanie
Vendor	Dubl
Origin	Nombreux petits vignobles dans les communes de Tufo, Santa Paolina et Montefusco
Cultivation system	Guyot
Harvest	Raisins récoltés à la main et pressés en grappes entières. Récolté dans la troisième décennie de septembre.
Production technique	Le Greco est prédominant. Le Greco est cultivé dans une petite zone caractérisée par des collines qui créent de nombreux microclimats. Les différences climatiques et les différents sols de la zone de production offrent une grande variété de raisins aux caractéristiques analytiques et organoleptiques différentes. Cette richesse de variables doit être gérée au moment de la récolte en assemblant les raisins de tant de petits vignobles comme s'ils étaient les pièces d'un puzzle.
Aging	24 mois sur lies.
Allergens	Contains sulphites