Fontalloro 2021

Description

Le Fèlsina Sangiovese Fantalloro est un vin rouge IGT Toscane. La famille Poggiali le produit depuis 1966, alliant avec brio méthodes traditionnelles et techniques modernes. Ce Sangiovese provient des vignobles toscans de Chianti Classico et de Chianti Colli Senesi, plus précisément de la partie haute de la région de Fèlsina, à Castelnuovo Berardenga. Les vendanges sont manuelles et réalisées durant les dix premiers jours d'octobre, selon la méthode traditionnelle qui consiste en une sélection rigoureuse des meilleures grappes. Les coteaux qui accueillent le vignoble se situent entre 340 et 400 mètres d'altitude et bénéficient d'une température agréable d'environ 18 °C. La viticulture est pratiquée en espalier, avec une taille en cordon. Après le pressurage initial et l'égrappage, le moût fermente à environ 30 °C. La macération dure de 15 à 20 jours dans de grandes cuves en acier inoxydable, avec pigeage automatique et remontage quotidien. Au début du printemps, le Fèlsina Sangiovese Fantalloro est transféré en fûts de chêne blanc et élevé pendant deux ans. La dernière étape est la mise en bouteille. Le vin vieillit en bouteilles de verre pendant environ douze mois avant sa commercialisation.

Détails

Parfum

Variétés aromatiques complexes, avec notes accentuées de tabac et de terre mouillée (mais aussi de poussière de terre) et notes de cassis, de mûre et de réglisse.

Couleur

Rouge rubis avec une bonne intensité et richesse dans le ton de la couleur.

Goût

En bouche, il présente une bonne tannicité et une bonne consistance des tannins, moyennement souples. Bonne consistance, structure et race en arrière-goût. Excellente longévité dans les grands millésimes.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Felsina

De ce vignoble

• Année de création: 1966
• Oenologue: Franco Bernabei
• Bouteilles produites: 550.000
• Hectares: 72

Domenico Poggiali achète l'exploitation Fèlsina en 1966 et, par un acte courageux à cette époque difficile pour la viticulture italienne, il choisit d'investir dans la qualité du vin et dans le savoir-faire de quelques jeunes. Passionnés de viticulture et entrepreneurs compétents, Domenico et son fils Giuseppe Poggiali ont modernisé la gestion de l'exploitation sans renoncer à l'esprit de tradition. En quelques années, les hectares de vignes passent à plus de quarante et l'âme et l'organisation de l'entreprise changent également. Dans la seconde moitié des années 1970, leur gendre Giuseppe Mazzocolin rejoint l'entreprise, avec pour mission de développer commercialement l'activité. Sa culture humaniste et sa conscience de la responsabilité de l'homme dans son travail ont contribué au développement de la culture du vin en Italie et à l'étranger, obtenant les premières reconnaissances internationales. Son amitié avec Luigi Veronelli et sa collaboration avec l'œnologue Franco Bernabei ont tracé un chemin qui se révèle avec une extrême constance dans les vins depuis le millésime 1983, le premier de Fontalloro et Rancia, jusqu'à aujourd'hui. Sous la direction de Domenico et Giuseppe Poggiali, un chemin s'est ouvert qui, depuis 1990, a également vu Giovanni Poggiali, le premier des trois fils de Giuseppe, en être le protagoniste Lire la suite

Toscane

Fiche Technique

Nom	Felsina Fontalloro 2021
Type	Rouge tranquille
Dénomination	Toscana IGT
Millésime	2021
Format	0,75 l
Teneur en alcool	14.0% par volume
Cépages	100% Sangiovese
Pays	Italie
Région	Toscane
Fournisseur	Felsina
Origine	Castelnuovo Berardenga (Sienne)
Climat	Les vignobles sont situés à des altitudes comprises entre 330 et 407 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignobles sont principalement orientés vers le sud-ouest.
Composition du sol	Les sols du Chianti Classico sont rocheux, calcaires et argileux ; les sols qui bordent les Crete Senesi sont riches en sable, limon, petits cailloux et sédiments marins.
Système de culture	Espalier avec taille en cordon de Royat.
Plantes par hectare	5400
Récolte	À la main, à deux moments différents, en sélectionnant les meilleurs raisins.
Température de fermentation	28-30 °C
Vinification	Après le pressurage et l'égrappage des raisins sélectionnés, la fermentation commence à une température de 28 °C à 30 °C. L'ensemble du processus de macération se déroule dans des cuves en acier pendant 16 à 20 jours, avec des foulages automatiques et des remontages quotidiens.
Vieillissement	En mars-avril, le vin nouveau est transféré dans des barriques en chêne français neuves et de premier passage, après 18-22 mois de maturation, il est assemblé et mis en bouteille. Le vieillissement en verre est garanti pendant au moins 8 à 12 mois avant la vente.
Allergènes	Contient des sulfites