Brunello di Montalcino 2019

Le Brunello di Montalcino est considéré comme le plus bel exemple de vin rouge italien au monde. Son histoire remonte au Moyen Âge, époque où il était encore un produit de niche. Au milieu du XVIIIe siècle, un pharmacien local, Clemente Santi, expérimenta la production de son propre vin rouge, le Brunello, qui lui valut une renommée internationale. Sa robe rouge rubis provient de la fermentation de raisins 100 % Sangiovesi, ce qui en fait un vin de grande qualité, à tel point qu'il a obtenu l'appellation DOCG et que sa production est donc soumise à un cahier des charges strict. Ce vin est né dans la magnifique Toscane, dans la province de Sienne, et plus précisément sur le terrain majoritairement vallonné, culminant à moins de 600 mètres, de la commune de Montalcino. Dans cette petite communauté près de Sienne, de nombreuses familles travaillent avec passion pour produire ce vin d'exception, à l'instar de la Fattoria dei Barbi. Après l'été, entre septembre et octobre, lorsque les raisins Sangiovesi atteignent leur pleine maturité, commencent les vendanges. Toute la communauté de Montalcino y participe. De la vinification à l'élevage, tout se déroule sur le domaine. Ce vin nécessite un vieillissement d'au moins deux ans, exclusivement en fûts de chêne. Afin de répondre aux normes internationales et de garantir ses qualités organoleptiques, il ne peut être commercialisé qu'un an après son élevage. La mise en bouteille, exclusivement en verre foncé et bouchée au liège, est une autre caractéristique distinctive de ce vin d'exception.