Ettore Germano
Alta Langa Extra Brut 2021
| Dénomination | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Nero |
| Vieillissement | Seconde fermentation en bouteille (méthode traditionnelle) avec des levures sélectionnées au printemps; au moins 30 mois de vieillissement sur lies; dégorgement et remplissage avec le même vin effervescent sans ajout de liqueur d'expédition. |
- Dénomination et style: Alta Langa DOCG Méthode Classique Extra Brut, vendange 2021
- Cépages: Chardonnay et Pinot Noir issus de vignobles situés entre 500 et 570 mètres d'altitude
- Élevage sur lies: Seconde fermentation en bouteille avec au moins 30 mois de maturation sur lies
- Profil sensoriel: Notes de croûte de pain, levure, fruits secs et délicates touches florales
- Service et données: 12,5 % vol, bouteille de 0,75 l; température de service 6–8 °C; contient des sulfites
Description
Quel type de vin est-ce
Ettore Germano Alta Langa Extra Brut est un vin effervescent élaboré selon la Méthode Traditionnelle du Piémont, issu d’un assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay. Dans le verre, il présente une robe jaune paille intense, animée par une mousse fine et persistante. Le profil olfactif révèle des arômes nets de croûte de pain et de levure, accompagnés de notes de fruits secs et de légères nuances florales. En bouche, l’attaque est pleine et riche, équilibrée par une acidité fraîche et une mousse crémeuse. La finale nettoie parfaitement le palais, assurant une longue persistance aromatique.
D’où vient-il
Ce vin effervescent est issu de l’Alta Langa, une région du Piémont historiquement reconnue pour la production de bulles d’excellence. Les vignes d’Ettore Germano sont situées à une altitude supérieure à cinq cents mètres, avec des expositions idéales qui garantissent une maturation régulière des grappes et une excellente conservation de l’acidité. Les ceps plongent leurs racines dans des sols calcaires et caillouteux à texture moyenne, des facteurs déterminants pour conférer au vin une grande tension gustative. Ce terroir particulier permet d’obtenir des bases effervescentes dotées d’un équilibre parfait.
Comment est-il produit
La récolte manuelle a lieu début septembre et prévoit le pressurage des grappes entières afin d’extraire uniquement le moût de goutte. Après une première fermentation à basse température, le vin mûrit sur lies avec de délicats bâtonnages. Au printemps, la seconde fermentation est lancée selon la stricte Méthode Traditionnelle, avec un affinage lent d’au moins trente mois. Au moment du dégorgement, le remplissage se fait avec le même vin effervescent, préservant ainsi la pureté et la sécheresse du profil Extra Brut.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1856, la cave historique piémontaise signe l’Alta Langa DOCG Extra Brut 2021, un raffiné Metodo Classico issu de raisins Chardonnay et Pinot Noir cultivés en altitude. Après le pressurage des grappes entières et un vieillissement d’au moins 30 mois sur lies, le vin effervescent est complété avec le même vin afin de préserver l’authenticité du terroir calcaire. Doté d’une robe jaune paille intense, il se distingue par une effervescence fine et persistante qui offre une bouche riche et crémeuse, sublimée par de délicates notes de croûte de pain, de fruits secs et d’arômes floraux subtils.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1856
- Oenologue: Sergio Germano
- Bouteilles produites: 140.000
- Hectares: 20
| Nom | Ettore Germano Alta Langa Extra Brut 2021 |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Alta Langa DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Ettore Germano |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1856, la cave historique piémontaise signe l’Alta Langa DOCG Extra Brut 2021, un raffiné Metodo Classico issu de raisins Chardonnay et Pinot Noir cultivés en altitude. Après le pressurage des grappes entières et un vieillissement d’au moins 30 mois sur lies, le vin effervescent est complété avec le même vin afin de préserver l’authenticité du terroir calcaire. Doté d’une robe jaune paille intense, il se distingue par une effervescence fine et persistante qui offre une bouche riche et crémeuse, sublimée par de délicates notes de croûte de pain, de fruits secs et d’arômes floraux subtils. |
| Origine | Alta Langa, Piémont, Italie |
| Composition du sol | Texture moyenne, calcaire et caillouteux |
| Récolte | Début septembre |
| Température de fermentation | À basse température |
| Fermentation | Au moins 30 mois |
| Technique de production | Metodo classico (seconda fermentazione in bottiglia, metodo tradizionale) |
| Vinification | La fermentation alcoolique se déroule à basse température; une fois la fermentation terminée, le vin reste sur les lies pendant une période d'élevage au cours de laquelle quelques bâtonnages sont effectués. |
| Vieillissement | Seconde fermentation en bouteille (méthode traditionnelle) avec des levures sélectionnées au printemps; au moins 30 mois de vieillissement sur lies; dégorgement et remplissage avec le même vin effervescent sans ajout de liqueur d'expédition. |
| Allergènes | Contient des sulfites |