Ettore Germano
Ettore Germano Alta Langa Extra Brut 2021
Prix habituel
CHF 29.00
Disponibilité immédiate
| Dénomination | Alta Langa DOCG |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Nero |
| Vieillissement | Le soutirage est effectué au printemps avec l'ajout de levures sélectionnées et la seconde fermentation en bouteille, y compris la période d'élevage sur lies, est d'au moins 30 mois. Les bouteilles sont ensuite dégorgées et complétées avec le même vin mousseux, sans adjonction de liqueur d'expédition. |
Détails
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
Entrées
Poisson
Fromages
Charcuterie
Poisson maigre
Producteur
Ettore Germano
De ce vignoble
- Année de création: 1856
- Oenologue: Sergio Germano
- Bouteilles produites: 140.000
- Hectares: 20
La famille Germano possède 6 hectares sur la colline de Cerretta à Serralunga d'Alba, au cœur de la région de Barolo, depuis 1856. L'arrière-grand-père Francesco, puis son grand-père Alberto, ont cultivé le vignoble, produisant de petites quantités de vin, mais vendant surtout du raisin, le marché prédominant dans la région à l'époque. Ettore, le fils d'Alberto, a poursuivi le travail de son père, devenant également un greffier compétent, et a commencé à restructurer les vignobles à partir des années 1950, en utilisant des sélections massales personnellement entretenues, avec une densité de pas moins de 4000 plants par hectare, avec les variétés locales classiques, Dolcetto, Barbera et Nebbiolo. En 1964, il épouse Rosanna et, ensemble, ils continuent à travailler les vignobles et acquièrent des parcelles limitrophes de la propriété. En 1985, Sergio, le fils d'Ettore et de Rosanna, qui a terminé l'école d'œnologie d'Alba, commence à travailler avec la famille et, à partir des quelques hectolitres vendus à des clients privés et à des amis, ils commencent à produire quelques bouteilles, tout en continuant à vendre une partie du raisin. Au cours de cette période, d'autres petites parcelles sont achetées et Sergio réalise la première plantation de Chardonnay. En 1993, tous les raisins produits sont vinifiés. En 1995, Sergio a l'occasion de planter un vignoble à Alta Langa, à Cigliè, où il pense que les cépages blancs peuvent donner des résultats intéressants ; l'expérience est faite avec le Riesling Renano, puis avec le Chardonnay. En 2001, avec la naissance de la nouvelle DOC Alta Langa, vin mousseux de méthode classique, un hectare de Pinot Nero apte à la production de vin mousseux a été planté, avec un peu de Chardonnay. En 2002, il achète un vieux vignoble qui appartenait à son arrière-grand-père maternel, à Lazzarito, l'un des vignobles historiques de Serralunga. En 2005, il a acheté un vignoble d'environ un hectare qui jouxte les anciennes parcelles de Cerretta. Aujourd'hui, le domaine comprend 10 hectares de vignobles à Serralunga, où l'on ne cultive que des cépages rouges, et 5 hectares à Cigliè, où l'on cultive des cépages exclusivement destinés à la production de vins blancs. La gestion est aujourd'hui assurée par Sergio et son épouse Elena, qui s'occupent de la culture des vignobles, de la vinification et de la commercialisation, en conservant intacte la tradition héritée de la famille.
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| Nom | Ettore Germano Alta Langa Extra Brut 2021 |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Alta Langa DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Ettore Germano |
| Climat | Altitude : environ 500/570 m. Exposition : Sud-Est - Sud-Ouest. |
| Composition du sol | Texture moyenne, calcaire et pierreuse. |
| Récolte | Début septembre. Les raisins sont récoltés à la main dans des cagettes, puis placés entiers dans le pressoir d'où l'on sépare la première fleur du moût. |
| Vinification | La fermentation alcoolique se déroule à basse température. Après la fermentation alcoolique, le vin reste sur les lies pour une période d'élevage au cours de laquelle plusieurs bâtonnages sont effectués. |
| Vieillissement | Le soutirage est effectué au printemps avec l'ajout de levures sélectionnées et la seconde fermentation en bouteille, y compris la période d'élevage sur lies, est d'au moins 30 mois. Les bouteilles sont ensuite dégorgées et complétées avec le même vin mousseux, sans adjonction de liqueur d'expédition. |
| Allergènes | Contient des sulfites |