Etienne Sandrin
Champagne a Travers Celles Extra Brut
| Dénomination | Champagne AOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
| Biologique | Sì |
| Nom du Produit | Champagne a Travers Celles Extra Brut |
| Couleur | Cristallin et d'un jaune doré brillant. |
| Parfum | Au nez, on retrouve des notes de fruits frais et de fleurs blanches, notamment de tilleul. Gorgée très élégante et bulles imperceptibles, comme pour marquer un équilibre à ne pas rompre entre l'air, le verre, le Champagne, dans une suite logique à ne pas interrompre. |
| Goût | Elégant en bouche, avec une texture minérale et épicée qui lui confère une bonne persistance. |
| Accords | Parfait avec les fruits de mer crus, il est excellent avec le carpaccio de crevettes rouges à la mayonnaise corail. |
| Région | Champagne |
| Pays | France |
Description
Champagne bio extra brut, élaboré selon la méthode traditionnelle par Etienne Sandrin. Assemblage : 80 % Pinot Noir, 20 % Chardonnay. Bouteille de 0,75 L. Une expérience sensorielle unique, avec une effervescence fine et persistante. Le nez révèle des notes de fruits frais et de fleurs blanches, notamment de tilleul. La bouche est élégante, avec une texture minérale et épicée qui lui confère une belle finale. Un vin qui exprime la passion d’une famille pour la viticulture biodynamique, avec une exigence de qualité absolue.
Détails
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
- Bouteilles produites: 10.000
- Hectares: 10
De 2006 à 2013, ils ont toujours vendu les raisins, améliorant, année après année, les systèmes de culture des vignes jusqu'à ce que, en 2013, ils commencent très consciemment la conversion biologique et, l'année suivante, la biodynamique. Ils ont 10ha de vignes réparties en 80% Pinot Noir, 20% Pinot Blanc, le Chardonnay est en quantité presque risible (0,2 ha), mais ils ne le travaillent que pour obtenir 10.000 bouteilles. Le reste est encore en partie vendu et en partie conservé en cuve pour la production des prochaines cuvées. 12 sont les parcelles dont ils récoltent les raisins et qui, année après année, seront vinifiées séparément pour produire de nouveaux vins. Ils n'utilisent pas de bois, pas de sucre et, en général, rien qui puisse changer le goût des raisins dans la bouteille. En cela, ils sont très radicaux. Tout n'est pas sombre car, comme le dit Anne, si vous voulez faire de la biodynamie sérieuse, vous êtes sérieusement pénalisés. 2016 et 2017 ont été des millésimes très difficiles et critiques, et 2018, malheureusement, ressemble beaucoup à ce qu'ils ont été. Lire la suite
| Nom | Etienne Sandrin Champagne a Travers Celles Extra Brut |
|---|---|
| Type | Blanc biologique vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Etienne Sandrin |
| Origine | Celles-sur-Ource (France) |
| Allergènes | Contient des sulfites |