Etienne Calsac
Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Chardonnay Clos des Maladries 2021
| Dénomination | AOC Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Élevage: 30 % en fûts de chêne et le reste en cuves inox |
- Origine Grand Cru: Clos des Maladries à Avize, Côte des Blancs, sols crayeux
- Cépage et millésime: 100% Chardonnay, vendange 2021, bouteille de 0,75 l, 12,5% vol
- Style extra brut: faible dosage (2 g/l), goût frais, tendu, équilibré et persistant
- Vinification artisanale: fermentation spontanée, sans filtration; 30% bois, reste en acier
- Accords recommandés: entrées, crustacés, sushi, friture de poisson et fromages à pâte molle
Description
Quel type de vin est-ce
Le Clos des Maladries d’Etienne Calsac est un Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut, élaboré exclusivement à partir de raisins Chardonnay. Issu du Méthode Traditionnelle, il utilise des levures indigènes pour déclencher des fermentations spontanées. Le verre révèle un perlage fin, des arômes fruités, des notes d’agrumes et de puissants accents minéraux, offrant en bouche une dégustation fraîche, tendue et équilibrée.
D’où vient-il
Les raisins proviennent du Clos des Maladries, une rare cuvée de parcelle unique située à Avize, au cœur de la Côte des Blancs. Le vignoble bénéficie d’une exposition sud et plonge ses racines dans de profonds sols crayeux. Cette configuration confère au Chardonnay une trame minérale marquée et une fraîcheur naturelle. La gestion agricole prévoit le travail avec le cheval, témoignant d’un véritable respect du terroir.
Comment est-il produit
Le moût fermente spontanément avant de mûrir en partie dans des fûts de chêne et pour le reste dans des cuves en acier inoxydable, sans subir aucune filtration ni clarification. La prise de mousse, caractéristique essentielle de la Méthode Traditionnelle, structure le profil aromatique, tandis que l’élevage soigné en bouteille consolide son caractère harmonieux et persistant. Le dosage Extra Brut préserve la pureté expressive, maintenant intacte l’énergie de la dégustation.
Histoire et anecdotes
Ce millésimé d’Etienne Calsac représente l’un des rares clos de Champagne, une cuvée provenant d’une seule parcelle qui incarne l’excellence du Grand Cru d’Avize. Les raisins, 100 % Chardonnay, proviennent de sols crayeux exposés plein sud et travaillés à l’aide de chevaux, donnant naissance à un Blanc de Blancs Extra Brut au charme authentique. La vinification artisanale suit la méthode traditionnelle, avec des fermentations spontanées et aucune filtration. L’élevage maîtrisé, partagé entre le bois et l’acier, offre une gorgée longue et équilibrée, expression pure du millésime 2021.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
10 - 15 ans
| Nom | Etienne Calsac Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Chardonnay Clos des Maladries 2021 |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Etienne Calsac |
| Histoire | et anecdotesCe millésimé d’Etienne Calsac représente l’un des rares clos de Champagne, une cuvée provenant d’une seule parcelle qui incarne l’excellence du Grand Cru d’Avize. Les raisins, 100 % Chardonnay, proviennent de sols crayeux exposés plein sud et travaillés à l’aide de chevaux, donnant naissance à un Blanc de Blancs Extra Brut au charme authentique. La vinification artisanale suit la méthode traditionnelle, avec des fermentations spontanées et aucune filtration. L’élevage maîtrisé, partagé entre le bois et l’acier, offre une gorgée longue et équilibrée, expression pure du millésime 2021. |
| Origine | Avize, Côte des Blancs, Champagne (France) |
| Composition du sol | Sols crayeux |
| Technique de production | Méthode classique |
| Vinification | Fermentation spontanée (levures indigènes); aucune filtration et aucune clarification; élevage 30 % en fût de bois et le reste en cuve inox (méthode traditionnelle). |
| Vieillissement | Élevage: 30 % en fûts de chêne et le reste en cuves inox |
| Sucres résiduels | 2.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |