Vittoria Frappato Bell'Assai 2024

Quel type de vin est-ce?

Bell’Assai de Donnafugata est un vin rouge tranquille de Sicile, en appellation Vittoria, qui exprime le caractère authentique du Frappato. Vinifié en cuves acier pour exalter la fraîcheur et l'élégance, il offre un profil aromatique net et raffiné. Au nez, il offre d'intenses notes florales de violette et de rose, entremêlées de délicates senteurs de fraise et de framboise. En bouche, il se révèle fluide, guidé par des tanins souples et soyeux qui en rehaussent l'agrément général, s'avérant idéal pour accompagner les apéritifs, les légumes grillés, les soupes de poisson ou le sushi de thon.

D'où provient-il?

Son origine se situe dans le sud-est de la Sicile, sur le territoire d'Acate et au sein de la zone de Vittoria, un environnement privilégié situé entre le plateau des monts Hybléens et la mer. Les vignobles se trouvent à environ cent cinquante mètres d'altitude, s'enracinant sur des sols en pente douce avec une composante sablonneuse prédominante et des substrats calcaires. Le climat chaud tempéré est atténué pendant l'été par la brise marine, avec des amplitudes thermiques entre le jour et la nuit fondamentales pour préserver l'acidité et l'intégrité du bouquet aromatique.

Comment est-il produit?

Le processus de production commence par des récoltes séparées selon les parcelles, afin d'assurer la maturation idéale de chaque grappe. Au chai, le moût effectue la fermentation en cuves inox avec une macération d'environ huit jours à température contrôlée. Ensuite, le vin achève la fermentation malolactique et suit un élevage en cuve de quatre mois, visant à préserver la fragrance des arômes primaires. Après une période de repos en bouteille, le vin affiche une robe rouge rubis brillante enrichie de vifs reflets violacés.