Bourgogne Barbara 2023

Description

Vin rouge tranquille de Bourgogne, 12,5 % vol., produit par Patrick Miolane, millésime 2023. 100 % Pinot Noir. Ce Bourgogne incarne l'élégance et le raffinement des vins de Bourgogne, issu d'un domaine familial qui cultive la passion du Pinot Noir depuis des générations. La fermentation, initiée lentement avec des levures indigènes, se poursuit pendant 10 à 5 jours. Le vin est ensuite élevé en barriques pendant 2 ans. Robe rouge sombre aux reflets rubis. Les tanins, bien que présents, sont souples, conférant à ce vin une saveur persistante et ronde. Un vin de garde, qui révèle des arômes de fruits rouges, tels que la cerise noire et le cassis.

Détails

Parfum

Au nez, il évolue avec le temps, en dégageant des arômes de baies rouges, telles que la cerise noire et le cassis.

Couleur

Rouge foncé aux reflets rubis.

Goût

Les tanins, bien qu'évidents, se sont assouplis, en donnant ainsi à ce vin une saveur persistante et ronde.

Servir à :

14 -16 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Patrick Miolane

De ce vignoble

Le domaine Miolane, neuf hectares de vignes à Saint-Aubin, village de la prestigieuse Côte des Blancs, est dirigé par Patrick, un personnage important qui aime plaisanter, et sa fille Barbara, dynamique et avant-gardiste. Ils forment un couple parfait, chacun responsable de son domaine d'activité : le père s'occupe du vignoble, Barbara de la vinification et de la commercialisation. Le domaine produit quatorze appellations Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet, dont des premiers crus, des villages et des vins régionaux. Les blancs reflètent très bien les conditions de culture locales (le terroir), en particulier la qualité minérale du sol. En ce qui concerne les rouges, le domaine peut se vanter d'avoir des vins de pinot noir qui sont élevés pendant longtemps et mûrissent lentement. Patrick et Barbara Miolane vendent aux particuliers et accueillent les visiteurs souhaitant déguster leurs vins, sur rendez-vous. Lire la suite

Bourgogne

Fiche Technique

Nom	Domaine Patrick Miolane Bourgogne Barbara 2023
Type	Rouge vert tranquille
Dénomination	Bourgogne AOC
Millésime	2023
Format	0,75 l
Teneur en alcool	12.5% par volume
Cépages	100% Pinot Nero
Pays	France
Région	Bourgogne
Fournisseur	Patrick Miolane
Origine	Saint-Aubin
Récolte	Après la récolte manuelle, les raisins sont triés sur une table vibrante pour éliminer les raisins secs, les résidus de feuilles et les tiges. Ils passent ensuite à une autre table de tri pour éliminer les raisins non mûrs, endommagés ou présentant des signes de pourriture.
Vinification	La fermentation commence lentement, en utilisant des levures indigènes, et se poursuit pendant 10 à 15 jours.
Vieillissement	Le vin ainsi obtenu est ensuite élevé en fûts pendant 2 ans.
Allergènes	Contient des sulfites