Domaine de la Renardiere
Vin Jaune 0.62L 2016
| Dénomination | AOC Arbois-Pupillin |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,62 l |
| Titre alcoolique | 15.0% par volume |
| Zone | Jura (France) |
| Cépages | Savagnin |
| Vieillissement | Élevé pendant 6 ans et 3 mois en fûts partiellement remplis sous un voile de levures (sous voile), selon un style oxydatif |
- Format et titre alcoométrique: bouteille clavelin de 0,62 L, 15% vol., millésime 2016
- Origine: France, Jura; raisins provenant de Pupillin, appellation AOC Arbois-Pupillin
- Cépage et style: Savagnin, vin blanc tranquille élaboré selon le style oxydatif traditionnel
- Élevage sous voile: maturation de 6 ans et 3 mois en fûts non remplis selon la méthode solera
- Accords: idéal avec des fromages affinés, des noix et des champignons; vin de méditation à la forte personnalité
Description
Quel type de vin est-ce
Le Vin Jaune du Domaine de la Renardière est un vin blanc biologique tranquille à la personnalité profonde et distinctive. Il se présente dans le verre avec une robe jaune doré, révélant des arômes complexes de fruits secs et d'épices. En bouche, il se montre riche et élégant, caractérisé par une longue persistance qui le rend idéal pour les moments de méditation. Sa structure évoluée et sa bouche ample s’expriment pleinement en accompagnement de fromages affinés, de noix, de plats à base de champignons et de préparations crémeuses de poisson ou de volaille.
D'où vient-il
Les raisins de Savagnin dédiés à ce vin poussent dans les vignobles de Pupillin, au cœur de la région française du Jura. Ce territoire, situé dans la zone d’Arbois-Pupillin, est célèbre pour sa vocation à produire des blancs à la grande longévité et à la forte empreinte aromatique. Le Domaine de la Renardière cultive ses vignes selon les principes de l’agriculture biologique, avec la volonté affirmée de refléter dans chaque verre la pure expression du terroir local, tout en respectant de manière authentique l’équilibre de la nature.
Comment est-il produit
Le processus de production se distingue par un vieillissement de six ans et trois mois dans des fûts non ouillés, sans aucun ouillage. Cette technique favorise la formation naturelle d’un voile de levures en surface, amorçant un affinage de style oxydatif selon la méthode solera. C’est précisément ce lent repos qui confère au vin son ampleur gustative, forgeant un bouquet olfactif fascinant et garantissant la trame élégante qui définit son identité finale dans le verre.
Histoire et anecdotes
Le Vin Jaune est une icône du Jura, célèbre pour le charme de son style oxydatif. Ce millésime 2016 du Domaine de la Renardière, issu de raisins Savagnin de l’Arbois-Pupillin AOC, mûrit patiemment pendant plus de six ans dans des fûts non remplis, sous un voile de levures. Cette pure expression artisanale met en valeur l’identité unique de ce vin biologique. Le format typique clavelin de 0,62 litre rend hommage à l’ancienne tradition locale, offrant un véritable morceau d’histoire viticole française.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
| Nom | Domaine de la Renardiere Vin Jaune 0.62L 2016 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Arbois-Pupillin AOC |
| Millésime | 2016 |
| Format | 0,62 l |
| Teneur en alcool | 15.0% par volume |
| Cépages | Savagnin |
| Pays | France |
| Région | Jura |
| Fournisseur | Domaine de la Renardiere |
| Histoire | et anecdotesLe Vin Jaune est une icône du Jura, célèbre pour le charme de son style oxydatif. Ce millésime 2016 du Domaine de la Renardière, issu de raisins Savagnin de l’Arbois-Pupillin AOC, mûrit patiemment pendant plus de six ans dans des fûts non remplis, sous un voile de levures. Cette pure expression artisanale met en valeur l’identité unique de ce vin biologique. Le format typique clavelin de 0,62 litre rend hommage à l’ancienne tradition locale, offrant un véritable morceau d’histoire viticole française. |
| Origine | Pupillin, Jura, France |
| Technique de production | Élevé pendant 6 ans et 3 mois en fûts non ouillés sous un voile de levures (sous voile), de style oxydatif (solera) |
| Vinification | Élevé pendant des années dans des fûts partiellement remplis sous un voile de levures (sous voile), selon une méthode oxydative (solera). |
| Vieillissement | Élevé pendant 6 ans et 3 mois en fûts partiellement remplis sous un voile de levures (sous voile), selon un style oxydatif |
| Allergènes | Contient des sulfites |