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Dievole Toscane Chianti Classico

Dievole

Dievole Chianti Classico Petrignano 2021

Rouge biologique tranquille

Biologique et durable Le plus récompensé
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Dievole Toscane Chianti Classico
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Disponibilité immédiate
Dénomination Chianti Classico DOCG
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 14.0% par volume
Zone Toscane (Italie)
Cépages 100% Sangiovese
Vieillissement Dans des fûts en chêne français 41Hl non grillés pendant environ 13 mois.
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Description

Petrignano, comme on peut déjà le deviner par son nom, est une zone particulière avec des sols caractérisés par une forte pierrosité et une forte minéralité, où l'on trouve des affleurements de roches calcaires typiques de la formation géologique du Monte Morello, à une hauteur d'environ 330 mètres au-dessus du niveau de la mer. La présence abondante de squelette, la profondeur des racines et la faible vigueur que l'on trouve dans cette zone donnent un vin particulièrement expressif et riche, un Cru avec de la personnalité.

Récompenses

  • 2021

    92

    /100

    Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.

  • 2021

    91

    /100

    Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.

  • 2021

    93

    /100

    Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.

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Détails

Profumo

Parfum

Bouquet fruité dans lequel on retrouve des notes de fruits mûrs, de cerise et de mûre.

Colore

Couleur

Rouge rubis intense.

Gusto

Goût

La bouche est juteuse, pleine, riche, confirmant les notes de mûre et de fruits mûrs. La finale est chaude et veloutée avec des tanins fins et polis.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

Viande
Gibier
Fromages
Fromage affiné
Porc

Producteur
Dievole
De ce vignoble
  • Année de création: 2012
  • Oenologue: Luigi Temperini
  • Bouteilles produites: 434.000
  • Hectares: 157
Dievole est un coin de Toscane qui a toujours été connu comme un petit paradis sur terre. Ici, le dialogue entre la nature et l'homme n'a jamais été interrompu, et la raison en est expliquée par le nom lui-même : la racine du nom Dievole remonte en effet à la signification de "Dieu le veut". Le nom Dievole est apparu officiellement pour la première fois au XIe siècle, le 10 mai 1090 pour être précis. Cette année-là, l'Islandais Leif Erikson découvre l'Amérique du Nord, les Chinois découvrent la poudre à canon, Bologne ouvre la première université du monde, Rome est envahie par les Normands et le pape Urbain II conquiert Jérusalem. Ce jour-là, lit-on dans le contrat du notaire Bellundo, deux chapons, trois pains et six "denari lucchesi" de bon argent ont été payés pour le loyer annuel d'un vignoble dans la divine vallée, à Dievole, précisément. En 2012, Dievole a entamé une rénovation harmonieuse et progressive visant à faire ressortir l'identité la plus profonde de ces lieux. Les rêves d'hier deviennent les objectifs de demain, les certitudes anciennes sont confrontées à des idées nouvelles. Une évolution placée sous le signe du respect, qui part de l'écoute de la terre et n'a qu'un seul fil conducteur : la qualité. Dievole se décline en trois expressions : ses vignobles qui dessinent des vagues sur les flancs des collines, les oliviers qui ponctuent le paysage de leur charme intemporel, et l'accueil chaleureux de la Villa historique - Villa Dievole - un resort élégant où l'on peut vivre des moments inoubliables.

Petrignano 2019 a reçu le Rosso d'Italia 2023 selon Gambero Rosso et représente un projet ambitieux signé Dievole, celui de valoriser le Sangiovese de vignobles individuels dans les différentes nuances du Chianti Classico. Lire la suite
Zone de production: Toscane
Toscane
Dievole

Nom Dievole Chianti Classico Petrignano 2021
Type Rouge biologique tranquille
Dénomination Chianti Classico DOCG
Millésime 2021
Format 0,75 l
Teneur en alcool 14.0% par volume
Cépages 100% Sangiovese
Pays Italie
Région Toscane
Fournisseur Dievole
Climat Altitude : 330 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : Est/Sud-Est.
Composition du sol Zone pierreuse avec des roches calcaires typiques de la formation géologique du Monte Morello (Paléocène - Eocène moyen). La zone est caractérisée par des sols qui se développent principalement sur des flyschs carbonatés, des calcaires marneux et des marnes, en alternance avec des argilites présentes dans une moindre mesure. L'épaisseur de la succession stratigraphique du Monte Morello est d'environ 90 m à Petrignano. Ce sont des sols minces à peu profonds, bien drainés, légèrement alcalins, riches en calcium, avec un squelette abondant et une forte teneur en minéraux.
Système de culture Guyot.
Plantes par hectare 5000
Vinification Fermentation alcoolique pendant 14 5 jours dans des cuves en béton brut de 75Hl (Tulipe) à une température maximale de 28°C. Fermentation malolactique dans des fûts en chêne français non torréfiés.
Vieillissement Dans des fûts en chêne français 41Hl non grillés pendant environ 13 mois.
Acidité totale 5.7 gr/L
Allergènes  Contient des sulfites