Chianti Classico Petrignano 2021

Description

Chianti Classico Petrignano 2021, un vin rouge tranquille biologique produit par Dievole en Toscane. Bouteille de 0,75 L, 14 % vol., 100 % Sangiovese. Ce Chianti Classico exprime le caractère du Sangiovese issu d'une seule parcelle, avec un bouquet fruité de cerise et de mûre. Fermentation alcoolique de 14 à 15 jours en cuves béton brutes, fermentation malolactique en fûts de chêne français non toastés, et élevage en fûts de chêne français de 41 hl non toastés pendant environ 13 mois. En bouche, il est juteux, ample et riche, avec une finale chaleureuse et veloutée.

Détails

Parfum

Bouquet fruité dans lequel on retrouve des notes de fruits mûrs, de cerise et de mûre.

Couleur

Rouge rubis intense.

Goût

La bouche est juteuse, pleine, riche, confirmant les notes de mûre et de fruits mûrs. La finale est chaude et veloutée avec des tanins fins et polis.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Dievole

De ce vignoble

• Année de création: 2012
• Oenologue: Luigi Temperini
• Bouteilles produites: 434.000
• Hectares: 157

Dievole est un coin de Toscane qui a toujours été connu comme un petit paradis sur terre. Ici, le dialogue entre la nature et l'homme n'a jamais été interrompu, et la raison en est expliquée par le nom lui-même : la racine du nom Dievole remonte en effet à la signification de "Dieu le veut". Le nom Dievole est apparu officiellement pour la première fois au XIe siècle, le 10 mai 1090 pour être précis. Cette année-là, l'Islandais Leif Erikson découvre l'Amérique du Nord, les Chinois découvrent la poudre à canon, Bologne ouvre la première université du monde, Rome est envahie par les Normands et le pape Urbain II conquiert Jérusalem. Ce jour-là, lit-on dans le contrat du notaire Bellundo, deux chapons, trois pains et six "denari lucchesi" de bon argent ont été payés pour le loyer annuel d'un vignoble dans la divine vallée, à Dievole, précisément. En 2012, Dievole a entamé une rénovation harmonieuse et progressive visant à faire ressortir l'identité la plus profonde de ces lieux. Les rêves d'hier deviennent les objectifs de demain, les certitudes anciennes sont confrontées à des idées nouvelles. Une évolution placée sous le signe du respect, qui part de l'écoute de la terre et n'a qu'un seul fil conducteur : la qualité. Dievole se décline en trois expressions : ses vignobles qui dessinent des vagues sur les flancs des collines, les oliviers qui ponctuent le paysage de leur charme intemporel, et l'accueil chaleureux de la Villa historique - Villa Dievole - un resort élégant où l'on peut vivre des moments inoubliables.

Petrignano 2019 a reçu le Rosso d'Italia 2023 selon Gambero Rosso et représente un projet ambitieux signé Dievole, celui de valoriser le Sangiovese de vignobles individuels dans les différentes nuances du Chianti Classico. Lire la suite

Toscane

Fiche Technique

Nom	Dievole Chianti Classico Petrignano 2021
Type	Rouge biologique tranquille
Dénomination	Chianti Classico DOCG
Millésime	2021
Format	0,75 l
Teneur en alcool	14.0% par volume
Cépages	100% Sangiovese
Pays	Italie
Région	Toscane
Fournisseur	Dievole
Climat	Altitude : 330 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : Est/Sud-Est.
Composition du sol	Zone pierreuse avec des roches calcaires typiques de la formation géologique du Monte Morello (Paléocène - Eocène moyen). La zone est caractérisée par des sols qui se développent principalement sur des flyschs carbonatés, des calcaires marneux et des marnes, en alternance avec des argilites présentes dans une moindre mesure. L'épaisseur de la succession stratigraphique du Monte Morello est d'environ 90 m à Petrignano. Ce sont des sols minces à peu profonds, bien drainés, légèrement alcalins, riches en calcium, avec un squelette abondant et une forte teneur en minéraux.
Système de culture	Guyot.
Plantes par hectare	5000
Vinification	Fermentation alcoolique pendant 14 5 jours dans des cuves en béton brut de 75Hl (Tulipe) à une température maximale de 28°C. Fermentation malolactique dans des fûts en chêne français non torréfiés.
Vieillissement	Dans des fûts en chêne français 41Hl non grillés pendant environ 13 mois.
Acidité totale	5.7 gr/L
Allergènes	Contient des sulfites