Di Majo Norante
Ramitello Biferno Rosso 2021
| Dénomination | DOC Biferno Rosso |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Molise (Italie) |
| Cépages | 80% Montepulciano, 20% Aglianico |
| Vieillissement | En partie élevé en barriques et en partie en cuves en acier inoxydable; 6 mois supplémentaires en bouteille |
- Identité: Biferno DOC rouge tranquille Di Majo Norante, millésime 2021, bouteille de 0,75 litre
- Cépages: assemblage de 80 % Montepulciano et 20 % Aglianico, représentation typique du Molise
- Profil: arômes de prune, sous-bois, cuir et réglisse; bouche douce et veloutée
- Vinification: macération d’un mois, fermentation en cuve inox et fermentation malolactique; 14,5 % vol
- Service: 18 °C, carafer 1 heure; idéal avec des fromages affinés, du gibier et des ragoûts
Description
Quel type de vin est-ce
Ramitello Biferno Rosso de Di Majo Norante est un vin rouge tranquille qui exprime l’authenticité du Molise. Issu d’un assemblage de Montepulciano et d’Aglianico, il se distingue par une structure solide et une robe rubis aux reflets violacés. En bouche, il offre une texture veloutée, parfaite pour accompagner des fromages affinés et du gibier.
D’où vient-il
Ce rouge fascinant naît dans la commune de Campomarino, dans la zone viticole spécifique de Ramitello. Les vignes, conduites en espalier, plongent leurs racines dans un sol argileux à cent mètres d’altitude. La composition du sol favorise une maturation régulière des grappes, conférant au vin sa corpulence typique. Le soin apporté à la vigne garantit des raisins de haute qualité, définissant un style solide qui met en valeur les spécificités du Biferno.
Comment est-il produit
La production débute fin octobre par une vendange manuelle rigoureuse. S’ensuit une vinification classique avec une longue macération sur les peaux d’environ un mois, idéale pour extraire couleur et matière. La fermentation en cuve inox inclut une fermentation malolactique complète pour arrondir la bouche. L’élevage se fait entre l’acier et les fûts de bois, avec six mois de repos final. Le bouquet est intense, dominé par des notes de prune, de sous-bois, de cuir et de réglisse.
Histoire et anecdotes
La cave familiale historique Di Majo Norante met en valeur le terroir authentique du Molise à travers le Ramitello Biferno Rosso DOC, une excellence produite à Campomarino. Alliant une solide tradition à des pratiques durables, le domaine procède à une vendange manuelle rigoureuse fin octobre, suivie d'une macération sur les peaux d'un mois. Ce savoir-faire artisanal, associé à un élevage soigné en barriques et acier, donne naissance à un rouge structuré et velouté, largement salué par les guides œnologiques les plus réputés, parmi lesquels Bibenda et le Gambero Rosso.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1968
- Oenologue: Riccardo Cotttarella
- Bouteilles produites: 800.000
- Hectares: 140
| Nom | Di Majo Norante Ramitello Biferno Rosso 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Biferno DOC |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 80% Montepulciano, 20% Aglianico |
| Pays | Italie |
| Région | Molise |
| Fournisseur | Di Majo Norante |
| Histoire | et anecdotesLa cave familiale historique Di Majo Norante met en valeur le terroir authentique du Molise à travers le Ramitello Biferno Rosso DOC, une excellence produite à Campomarino. Alliant une solide tradition à des pratiques durables, le domaine procède à une vendange manuelle rigoureuse fin octobre, suivie d'une macération sur les peaux d'un mois. Ce savoir-faire artisanal, associé à un élevage soigné en barriques et acier, donne naissance à un rouge structuré et velouté, largement salué par les guides œnologiques les plus réputés, parmi lesquels Bibenda et le Gambero Rosso. |
| Origine | Campomarino (Campobasso) |
| Composition du sol | Argileux |
| Système de culture | Espalier |
| Plantes par hectare | 4 400 |
| Rendement par hectare | 9 000 à 12 000 kg par hectare |
| Récolte | Fin octobre |
| Technique de production | Vinification traditionnelle avec une longue macération sur les peaux (environ un mois), fermentation en acier et fermentation malolactique complète |
| Vinification | Vendange manuelle fin octobre. traditionnelle avec une longue macération au contact des peaux pendant environ un mois et fermentation en cuve inox; fermentation malolactique complète. |
| Vieillissement | En partie élevé en barriques et en partie en cuves en acier inoxydable; 6 mois supplémentaires en bouteille |
| Acidité totale | 5.2 gr/L |
| PH | 3.78 |
| Sucres résiduels | 2.5 gr/L |
| Extrait sec | 36.9 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |