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Cottanera Sicile Vins Sicilia DOC

Cottanera

L'Ardenza 2021

Rouge tranquille

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Cottanera Sicile Vins Sicilia DOC
CHF 29.00
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En vente Épuisé
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Dénomination DOC Sicilia Mondeuse
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 13.5% par volume
Zone Sicile (Italie)
Cépages 100% Mondeuse
Vieillissement 14-16 mois dans des barriques en chêne français moyennement à fortement grillées (60% neuves). Ensuite, 18 mois d'affinage en bouteilles.
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Note de dégustation

Profumo

Parfum

Sur le sillage élégant des épices orientales et du grillage fin, des sensations fruitées de cassis et florales de primevères montent au nez, les herbes sont enrichies de baies et de vibrations minérales intenses.

Colore

Couleur

Rouge rubis avec des résidus violets.

Gusto

Goût

En bouche, il est frais et riche, avec des tanins bien gérés, adoucis par une rondeur gallique et poussés par une saveur énergique vers une longue finale riche en échos fruités et épicés.

Servir à :

16 - 18 °C

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Producteur
Cottanera
De ce vignoble
  • Année de création: 2000
  • Oenologue: Lorenzo Landi
  • Bouteilles produites: 300.000
  • Hectares: 65
Sur les terres noires de l'Etna, la culture de la vigne est une tradition. Un héritage millénaire que Guglielmo et Enzo Cambria ont recueilli avec Cottanera, un projet entrepreneurial dédié à l'excellence. La lave qui s'écoule du volcan a créé un terroir exclusif, aussi extraordinaire que la passion des Cambria pour le vin de qualité. Un sentiment qui a également gagné les enfants de Guglielmo - Mariangela, Francesco et Emanuele, nouveaux visages de l'œnologie sicilienne - et qui a conduit les Cambria à revitaliser une zone viticole sans équivalent dans le monde. Une terre unique, considérée comme l'île heureuse du vin, où l'énergie habile de cette famille a donné naissance à Cottanera, une entreprise qui allie tradition et innovation. Lire la suite
Zone de production: Sicile
Sicile
Cottanera

Il accompagne bien le gibier, le pain de viande, la longe de porc cuite au four et les fromages à pâte dure.

Viande
Fromages
Fromage affiné
Porc

Nom Cottanera L'Ardenza 2021
Type Rouge tranquille
Dénomination Sicilia DOC
Millésime 2021
Format 0,75 l
Teneur en alcool 13.5% par volume
Cépages 100% Mondeuse
Pays Italie
Région Sicile
Fournisseur Cottanera
Origine Castiglione di Sicilia (Catania)
Climat Altitude : 750 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Composition du sol Lavique.
Système de culture Cordon de Royat.
Plantes par hectare 5700
Rendement par hectare 65 quintaux
Récolte Deuxième décennie de septembre. manuelle dans des caisses.
Température de fermentation 26-28 °C
Vinification Égrappage et macération en contact avec les peaux à température contrôlée de 26-28 °C pendant environ 25-30 jours. Fermentation à température contrôlée de 26-28 °C avec des remontages et des pigeages constants. Fermentation malolactique dans des fûts en chêne français de 225 litres.
Vieillissement 14 6 mois dans des barriques en chêne français moyennement à fortement grillées (60% neuves). Ensuite, 18 mois d'affinage en bouteilles.
Acidité totale 5.0 gr/L
PH 3.67
Allergènes  Contient des sulfites

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