Cocchi Giulio
Alta Langa Bianc ’D Bianc Brut 2018
| Dénomination | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | La prise de mousse se fait en bouteilles empilées et est complétée par une longue maturation de 4 ans. Le remuage est manuel sur pupitres en bois avec dégorgement à la glace. Bianc'd Bianc est un brut au dosage limité qui en fait un vin effervescent contemporain, rigoureux et séduisant. |
Description
Appelé Bianc 'd Bianc en dialecte piémontais, il s'agit d'une cuvée spéciale qui met en valeur la force du terroir à travers l'expression d'un pur Chardonnay. La cuvée est issue de raisins cultivés dans des vignobles aux sols marno-calcaires blancs qui confèrent au vin saveur et longévité ; le biotype cultivé est de tradition bourguignonne. Cocchi a été la première cave à produire un Alta Langa uniquement à partir de Chardonnay.
Récompenses
-
2018
93/100
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Note de dégustation
Parfum
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1891
- Oenologue: Giulio Bava
- Bouteilles produites: 350.000
| Nom | Cocchi Alta Langa Bianc ’D Bianc Brut 2018 |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | Alta Langa DOCG |
| Millésime | 2018 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Cocchi Giulio |
| Récolte | Les raisins sont cueillis à la main dans des caisses. |
| Vinification | Le rendement est faible, 5 500 kg de raisins donnent 3 000 litres de moût de fleurs de Chardonnay. La fermentation a lieu uniquement dans des cuves en acier pendant près de trois semaines, après quoi le vin est laissé au repos sur les lies fines. La cuvée est élaborée à la fin de l'hiver à partir de vins strictement issus d'une seule récolte. |
| Vieillissement | La prise de mousse se fait en bouteilles empilées et est complétée par une longue maturation de 4 ans. Le remuage est manuel sur pupitres en bois avec dégorgement à la glace. Bianc'd Bianc est un brut au dosage limité qui en fait un vin effervescent contemporain, rigoureux et séduisant. |
| Allergènes | Contient des sulfites |