Pecorino Fosso Cancelli 2021

Description

Vin blanc tranquille de l'IGT Pescara Hills, 13 % vol., produit par Ciavolich. 100 % Pecorino. Bouteille de 0,75 L, millésime 2021. Ce Pecorino célèbre l'histoire d'une famille des Abruzzes qui produit des vins de qualité depuis 1800, alliant tradition et innovation. Il dévoile de délicats arômes de pêche, de citron, de fleurs jaunes, de miel, des notes minérales et de gingembre. Sa robe est jaune paille dorée. En bouche, il est souple et savoureux, créant un contraste agréable qui invite à la dégustation. La finale, légèrement citronnée, est plaisante et persistante.

Détails

Parfum

Délicates senteurs de pêche, cèdre, fleurs jaunes, miel, minérales, gingembre.

Couleur

Jaune paille doré.

Goût

D'abord il est souple et savoureux en joli contraste, ensuite on a des notes agrumées qui accompagnent une finale persistante et savoureuse.

Servir à :

10 - 12 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Ciavolich

De ce vignoble

• Année de création: 1853
• Oenologue: Romano D'Amario
• Bouteilles produites: 200.000
• Hectares: 30

L'histoire commence dans les années 1800 lorsque la famille Ciavolich, venue de Bulgarie et installée dans les Abruzzes dans les années 1700, décide de se lancer dans la viticulture. Depuis quelques années, Chiara Ciavolich est à la tête de l'entreprise, mêlant habilement tradition et innovation, donnant à la belle production un style personnel qui parle de territoire et de qualité. Cette année encore, le Pecorino Aries a confirmé sa position au sommet de la production, frôlant l'excellence, suivi d'une production très respectable qui place l'entreprise parmi les meilleures de la région. Lire la suite

Abruzzes

Fiche Technique

Nom	Ciavolich Pecorino Fosso Cancelli 2021
Type	Blanc vert tranquille
Dénomination	Colline Pescaresi IGT
Millésime	2021
Format	0,75 l
Teneur en alcool	13.0% par volume
Cépages	100% Pecorino
Pays	Italie
Région	Abruzzes
Fournisseur	Ciavolich
Origine	Loreto Aprutino (Pescara)
Composition du sol	Argile calcaire.
Système de culture	Tente et espallier
Récolte	et sélection à la main entre la fin d'Août et le début de Septembre. Les raisins sont ensuite transportés dans de petites caisses et puis doucement pressés dans un pressoir "doux".
Vinification	Le moût passe dans des tonneaux en chêne français usés. Ensuite on ajoute le pied de cuve déjà obtenu des raisins mêmes. La fermentation a lieu pendant 7 0 jours.
Vieillissement	Le vin est transvasé et laissé affiner sur les lies nobels dans des fûts en chêne de Slavonia de 15 hectolitres. L'embouteillage est sans filtrage.
Allergènes	Contient des sulfites