Predappio Sangiovese Riserva Le Lucciole 2022

Quel type de vin est-ce

Le Lucciole est un vin rouge biologique de grand caractère, produit en Émilie-Romagne par Chiara Condello. Véritable expression du terroir de Romagna Sangiovese Predappio Riserva, cette cuvée est née pour mettre en valeur l’âme des collines locales grâce à l’utilisation exclusive de raisins Sangiovese. En bouche, il révèle un profil intense et structuré, idéal pour accompagner avec élégance les plats de la cuisine terrienne. Il s’accorde parfaitement avec les viandes rouges, les préparations savoureuses à base de porc et les riches plateaux de fromages affinés, grâce à une gorgée profonde et persistante.

D’où vient-il

Les vignobles s’étendent sur les collines de Predappio, à une altitude comprise entre cent cinquante et trois cents mètres. Les vignes, protégées par la proximité d’une dense forêt, sont cultivées en cordon de Royat sur un sol calcaire-argileux pauvre, caractérisé par les anciennes grès pliocènes d’origine marine connues sous le nom de Spungone. Cette composition géologique particulière définit l’identité profonde de la zone, conférant aux raisins une signature territoriale nette, minérale et authentique.

Comment est-il produit

Les grappes sont récoltées rigoureusement à la main puis vinifiées dans des cuves en bois, où a lieu la fermentation spontanée menée par des levures indigènes. Le processus d’extraction prévoit une macération prolongée sur les peaux, pouvant durer de vingt-cinq à quarante-cinq jours, nécessaire pour dessiner la trame structurale dense du vin. Enfin, l’élevage se déroule en foudres de chêne de Slavonie afin de favoriser un parfait équilibre évolutif. Il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service pour en apprécier toute la complexité aromatique.