Coffret de Cave – Ceci Otello Nero di Lambrusco – 6 Bouteilles

Description

Le Coffret de Cave Ceci Otello Nero di Lambrusco contient 6 bouteilles de l’une des expressions les plus distinctives et reconnaissables du Lambrusco d’Émilie-Romagne.

Élaboré exclusivement à partir de raisins Lambrusco Maestri cultivés dans la province de Parme, Otello Nero di Lambrusco incarne l’histoire et la tradition vitivinicole de Cantine Ceci.

L’histoire du domaine débute en 1938 dans la trattoria d’Otello Ceci, où les clients pouvaient déguster les plats traditionnels de Parme accompagnés du Lambrusco qu’il produisait lui-même à partir de raisins achetés aux viticulteurs locaux. Sa passion pour les vendanges et les méthodes traditionnelles de vinification conduisit ensuite à la création de Cantine Ceci.

Otello Nero di Lambrusco est vinifié en rouge, avec une macération du moût sur les peaux pouvant aller jusqu’à 7 jours. La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, suivie d’une seconde fermentation selon la méthode Charmat.

Le résultat est un vin rouge pétillant à la couleur profonde et aux arômes intenses, caractérisé par une expression fruitée généreuse, une agréable fraîcheur et une élégante structure tannique.

Le coffret de 6 bouteilles est idéal pour accompagner les repas conviviaux, les plats de la cuisine italienne, les charcuteries, les pâtes farcies et les viandes grillées. Il permet également de toujours disposer dans sa cave de l’un des Lambrusco les plus emblématiques de la région de Parme.

Notes de dégustation

Effervescence

Mousse généreuse, vive et persistante.

Nez

Intense, enveloppant et expressif. Le bouquet révèle des notes fruitées de cerise, de mûre et de fraise, accompagnées de nuances florales de violette et d’une finale agréablement épicée et minérale.

Couleur

Rouge rubis intense.

Bouche

Surprenante et généreuse, avec un excellent équilibre entre souplesse, fraîcheur, sapidité et structure tannique bien définie.

L’intensité aromatique se prolonge en bouche et conduit vers une finale longue, profonde et persistante.

Le producteur

Cantine Ceci a été fondée en 1938 par Otello Ceci, dans la campagne de Parme.

L’histoire commence dans la trattoria d’Otello, où il servait des plats de la tradition locale accompagnés du Lambrusco qu’il élaborait à partir de raisins achetés aux agriculteurs de la région. Passionné par les vendanges et les techniques traditionnelles de vinification, il transforma sa petite production en un domaine familial.

Aujourd’hui, Cantine Ceci est dirigée par les petits-enfants d’Otello, qui continuent d’associer le fort lien familial avec le territoire à la recherche, à l’innovation et à un design distinctif.

Otello Nero di Lambrusco est le vin emblématique du domaine. Il est présenté dans son iconique bouteille carrée, qui a contribué à rendre le vin et la marque Cantine Ceci reconnaissables dans le monde entier.

Accords mets et vin

Otello Nero di Lambrusco offre une grande polyvalence à table. Il accompagne particulièrement bien les plats riches et savoureux, notamment :

• Les charcuteries italiennes traditionnelles

• Le Prosciutto di Parma

• Le salami et les plateaux de charcuterie

• Les plats de pâtes structurés

• Les pâtes farcies

• Les risottos

• Les fromages moyennement affinés

• Les viandes grillées

• Les plats traditionnels de Parme et d’Émilie-Romagne

Il peut également être dégusté seul comme un original vin de méditation.

Fiche technique